雞架做法大全有哪些？

2017-06-16

雞的身上各種部位都可以製作成各種美味的食物，例如雞架，很多人都喜歡吃吧，可以用雞架來熬湯，或者是用油炸的方式，當你瞭解這些使用製作方法之後，那麼就可以輕鬆享受這些美味的食物。

一、雞架湯

主料：雞架

配料：孜然，青紅辣椒，幹紅辣椒，蔥絲，薑絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料

做法

1：把雞架洗乾淨，鍋裡面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，薑～把洗好的雞架放到鍋裡煮

2：煮好雞架後晾涼～掰開

3：鍋裡放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點無所謂~甜了更好吃)

然後放芝麻，幹的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽（或者不放）雞精，接著炒

4:最後把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進去略翻炒

備註:煮雞架的湯不要扔掉，燉菜、下麵條可是非常好的上湯。

二、油炸雞架

主料

1.買來的雞架洗乾淨準備好

2.切成小塊，再洗一遍，控幹水分

3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面

4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上，我一般都煨4個小時以上呢！

5.恩，從冰箱中拿出來了

6.倒入澱粉

7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要哦！

8.起鍋、倒油

9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋

10.出鍋嘍！

11.因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒面，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的非常好吃。

三、食療價值

護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。

通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

養肝：可以促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱。