雞架做法大全有哪些?
雞的身上各種部位都可以製作成各種美味的食物, 例如雞架, 很多人都喜歡吃吧, 可以用雞架來熬湯, 或者是用油炸的方式, 當你瞭解這些使用製作方法之後, 那麼就可以輕鬆享受這些美味的食物。
一、雞架湯
主料:雞架
配料:孜然, 青紅辣椒, 幹紅辣椒, 蔥絲, 薑絲, 蒜片, 鹽, 糖, 醬油, 雞精, 芝麻, 花椒, 大料
做法
1:把雞架洗乾淨, 鍋裡面放水, 少許鹽, 花椒, 大料, 蔥, 薑~把洗好的雞架放到鍋裡煮
2:煮好雞架後晾涼~掰開
3:鍋裡放油燒熱~倒入糖~倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點無所謂~甜了更好吃)
然後放芝麻, 幹的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油, 少許的鹽(或者不放)雞精, 接著炒
4:最後把孜然, 青紅辣椒絲, 香菜段一起放進去略翻炒
備註:煮雞架的湯不要扔掉, 燉菜、下麵條可是非常好的上湯。
二、油炸雞架
主料
1.買來的雞架洗乾淨準備好
2.切成小塊, 再洗一遍, 控幹水分
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面
4.帶上手套, 攪拌均勻, 封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上, 我一般都煨4個小時以上呢!
5.恩, 從冰箱中拿出來了
6.倒入澱粉
7.帶手套攪拌均勻, 使每個雞架上面都粘上澱粉哦, 這個步驟很重要哦!
8.起鍋、倒油
9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了!金黃色即可出鍋
10.出鍋嘍!
11.因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒面, 晃均勻即可食用!酥酥脆脆的非常好吃。
三、食療價值
護髮:含蛋白質的食物, 經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸, 是合成頭髮角蛋白的必需成分。
通乳生乳:有補氣血、生乳作用, 對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。 有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
健脾:適用於脾氣虛弱, 運化無力所致的脘腹脹滿, 大便溏泄, 食欲不振, 肢倦乏力等症。
養肝:可以促進肝氣迴圈, 舒緩肝鬱。