營養飲食

雞架做法大全有哪些?

雞的身上各種部位都可以製作成各種美味的食物, 例如雞架, 很多人都喜歡吃吧, 可以用雞架來熬湯, 或者是用油炸的方式, 當你瞭解這些使用製作方法之後, 那麼就可以輕鬆享受這些美味的食物。

一、雞架湯

主料:雞架

配料:孜然, 青紅辣椒, 幹紅辣椒, 蔥絲, 薑絲, 蒜片, 鹽, 糖, 醬油, 雞精, 芝麻, 花椒, 大料

做法

1:把雞架洗乾淨, 鍋裡面放水, 少許鹽, 花椒, 大料, 蔥, 薑~把洗好的雞架放到鍋裡煮

2:煮好雞架後晾涼~掰開

3:鍋裡放油燒熱~倒入糖~倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點無所謂~甜了更好吃)

然後放芝麻, 幹的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油, 少許的鹽(或者不放)雞精, 接著炒

4:最後把孜然, 青紅辣椒絲, 香菜段一起放進去略翻炒

備註:煮雞架的湯不要扔掉, 燉菜、下麵條可是非常好的上湯。

二、油炸雞架

主料

1.買來的雞架洗乾淨準備好

2.切成小塊, 再洗一遍, 控幹水分

3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面

4.帶上手套, 攪拌均勻, 封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上, 我一般都煨4個小時以上呢!

5.恩, 從冰箱中拿出來了

6.倒入澱粉

7.帶手套攪拌均勻, 使每個雞架上面都粘上澱粉哦, 這個步驟很重要哦!

8.起鍋、倒油

9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了!金黃色即可出鍋

10.出鍋嘍!

11.因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒面, 晃均勻即可食用!酥酥脆脆的非常好吃。

三、食療價值

護髮:含蛋白質的食物, 經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸, 是合成頭髮角蛋白的必需成分。

通乳生乳:有補氣血、生乳作用, 對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。 有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

健脾:適用於脾氣虛弱, 運化無力所致的脘腹脹滿, 大便溏泄, 食欲不振, 肢倦乏力等症。

養肝:可以促進肝氣迴圈, 舒緩肝鬱。