蛋糕泡打粉什麼時候放合適呢？

蛋糕是生活中非常受人喜愛的一種美食， 因為蛋糕的味道香噴噴的， 吃起來甜蜜可口。 是人們閒暇之餘享受美味的絕佳選擇之一。 蛋糕的製作方法不難但是在和麵階段需要一些技巧， 否則會使的蛋糕成品無法成型。 而和麵時加入泡打粉是非常關鍵的步驟， 下面就來看看蛋糕泡打粉什麼時候放合適呢？

第一步：取兩個無水無油乾淨的盆， 將蛋黃和蛋白分開， 蛋黃加入20克細砂糖。

第二步：用電動打蛋器攪拌至糖溶解， 加入植物油、牛奶和水， 攪拌均勻。

第三步：篩入低筋麵粉， 並用手動打蛋器輕輕攪拌， 攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用， 可以適當地在蛋白裡滴幾滴檸檬汁。 還有不要忘了要放雙效泡打粉哦!要不然麵團起發不了的哦。

第四步：用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖， 並繼續攪打蛋白至偏幹性發泡。

第五步：取1/3蛋白倒入蛋黃糊中， 用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻， 再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中， 用切拌的方式拌勻， 然後將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中， 用切拌的方式拌勻並倒入蛋糕模中。

第六步：拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡， 放進預熱至170度烤箱中下層， 烤35分鐘左右， 並將烤好的蛋糕取出， 倒扣晾冷， 將冷卻後的蛋糕脫模， 用刀要成三等片。 最後的步驟就是添加奶油以及各種配料了， 如果喜歡奶油蛋糕可多添加奶油， 喜歡果味蛋糕的話可以添加水果等。

泡打粉與酵母粉是可以一起使用的， 不過要注意使用的方式。