綠豆怎么吃

綠豆是豆類的一種， 我們在日常的生活中是經常見到綠豆的， 綠豆有著非常豐富的營養， 經常吃綠豆是可以帶給我們健康的身體， 綠豆有非常好的養生功效和保健的作用， 只要我們懂得如何利用綠豆， 那么綠豆肯定可以給我們帶來很多的好處， 綠豆有很好的美容和解毒等效果。

綠豆有多種吃法， 我們既可以用綠豆來直接煮湯， 也可以用綠豆來做成綠豆餅， 我們還可以采用綠豆來做成酒， 以及采用綠豆來做成綠豆粉皮呢。

1、熱性體質及易患瘡毒的人

是愛喝冷飲， 吃冰涼口味的東西， 脾氣也比一般人差， 容易急躁的屬于熱性體質的人。 這類人體溫本來就偏高， 如果再過食一些性溫熱的食物， 無疑就會火上澆油。 因此可以選擇一些性涼的食物， 如水果， 如梨、西瓜、柚子來吃。

綠豆有清熱解毒敗火的功效， 因此適宜熱性體質的人。

2、有毒環境下工作的人

從事化工、建材的人可能會接觸高濃粉塵、強輻射等， 這類人可以常吃一些綠豆。

另外假如出現了酒精中毒、藥草中毒、煤氣中毒、農藥中毒、鉛中毒和誤服藥物中毒等情況， 也可在到醫院搶救前可以先灌下一碗綠豆湯緊急處理。

無論煮湯做粥， 稀爛一點好

人們吃綠豆， 一般以煮湯和煮粥為多， 還可以將綠豆磨成粉， 做成糕餅、點心或餡料。 將綠豆放在水里泡發才成綠豆芽， 更是清爽美味的蔬菜。

在炎熱的夏天， 人們往往不愿吃的過油膩， 喜歡吃一些清淡爽口的東西， 這時多喝點綠豆湯， 以綠豆芽做菜， 最適合不過了。 用綠豆煮湯時也可以加入其它的食材， 比如加入薄荷可以增加綠豆湯清涼去火的功效， 而加入薏米，

還有綠豆粥， 清膽養胃， 清熱解毒， 可以消除浮腫， 并有降脂的效果， 能夠預防動脈硬化， 是很多人喜愛的吃法。 用綠豆煮粥時， 可以把綠豆煮的稀爛一點， 這樣綠豆的涼性就大大減少了。

如何吃綠豆， 還要看體質

我們說綠豆性涼， 這是它整體的特性， 但事實上如李時珍所言“綠豆， 肉平， 皮寒”， 也就是說， 綠豆的肉是平性的， 皮卻是寒的， 因此在《中藥方劑學》里， 講到了“綠豆清熱毒之力以皮為勝”。 這是要告訴大家什么呢？還是涉及到一個人的體質問題。 就是你要想讓清熱去火的功效更強些， 煮湯煮粥時最好把綠豆煮的剛開花， 不要煮爛， 這樣帶著皮吃最好。 要是把綠豆煮的過爛， 就降低了清熱解毒功效，

另外， 很多人在煮綠豆湯時， 發現煮熟后的湯全變黑了， 這肯定是用了鐵鍋的原因， 記住， 綠豆是忌用鐵鍋煮的， 否則含有的鞣酸會和鐵反應生成鞣酸鐵， 湯也就變黑了。

再有就是在服用溫補藥期間， 最好不要吃綠豆食品， 以免沖淡了藥物的溫性， 降低藥效。

上文我們介紹了什么是綠豆， 我們知道綠豆是豆類的一種， 綠豆里面含有豐富的營養， 經常吃綠豆可以起到清熱和解毒的好處， 綠豆還有美容以及減肥的效用呢， 上文我們詳細介紹了綠豆應該怎么吃才好。