清熱祛濕的薏米

清熱祛濕的薏米

薏米是薏苡果實的果仁， 又名五穀米、薏仁米、苡米、六穀子、回回米等， 關西地區也叫糜子米。 古代人把薏米看作是自然之珍品，

薏米是營養豐富的盛夏消暑佳品， 被譽為“生命健康之友”， 如果你一直對它不是很瞭解， 不妨一食。

【營養成分】

薏米含有多種維生素和礦物質， 含有豐富的維生素B1， 並含有一定的維生素E。 此外， 薏米富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸， 並含有一定的脂肪油、糖分等。

【藥用功效】

(1) 現代藥理研究證明， 薏米有防癌的作用。 其所含的硒元素， 能有效抑制癌細胞的繁殖， 可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。 健康人常吃薏米， 能使身體輕捷， 減少腫瘤發病幾率。

(2) 薏米有清熱去濕的功效， 天氣燥熱或胸中煩悶時， 煲些白果薏米粥吃， 能清除燥熱， 使身體舒暢。

(3) 薏米中含有維生素B1、維生素E， 是一種美容食品， 常食對防治腳氣病十分有益， 也可以保持人體皮膚光澤細膩， 消除粉刺、色斑， 改善膚色， 並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

(4) 薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用， 可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。

【食用方法】

薏米的食用方法很多， 最普通的方法是煮粥。 煮時先用旺火燒開， 再改用溫火熬， 熟爛後即可食用， 有人食用薏米粥時， 喜歡放糖， 也有人喜歡加紅棗、糯米一起煮， 增加薏米的美味。

【食用宜忌】

便秘、尿多者及懷孕早期的婦女應忌食。

【適用量】

每餐50～100克。