包粽子需要放糖嗎 包粽子需要什麼材料

包粽子需要放糖嗎？

包粽子一般不放糖調味， 而是放蜜棗、棗、甜蜜豆等增加甜味。 竹筒粽子因為竹筒內難以放棗， 只有米口味清淡，

打開後蘸糖吃， 一般一斤糯米配3-4兩白砂糖。

包粽子需要什麼材料

俗話說得好“巧婦難為無米之炊”， 所以， 想要包粽子， 必須要準備好所有的材料。 其中包括：

粽子葉：包粽子的葉子是粽葉， 箬竹葉、或者冬葉、或者芭蕉葉。

包紮的繩子：芭蕉樹皮、或者水草、或者棉線。

餡料：糯米、紅豆、豬肉、花生仁， 還可以更多， 如紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。

輔料：五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。

包粽子的家常方法

家常粽子的做法及配料：

製作原料：竹葉50張、江米500克、棗200克、捆紮線1團。

做法：

1、將江米用水泡發， 以1碗米4碗水的比例泡米。

因為江米比較吸水， 並要泡足水分才好吃， 不然會夾生、發硬。 江米夏天泡4-5小時， 冬天就泡一夜， 這樣米就吃足水了。 夏天不能泡時間過長， 時間長了米粒容易碎。

2、將大棗用水清洗後泡發， 讓後中火煮開換小火煮10分鐘， 將棗撈出後備用。 用小棗最好， 因為端午節已過， 小棗不好買， 只好大棗代替。 棗煮一下是為了濾除苦水， 做出的粽子沒棗的苦味。

3、將竹葉也用水泡透， 然後用沸水燙泡。 經沸水燙泡的竹葉變的柔韌， 包粽子時不愛破裂。 我的竹葉平時燙泡好放冰箱冷凍， 用時拿出用開水一燙就行， 不用再泡了。

4、把麻繩裁成60-100釐米， 以捆紮粽子用。 將棕葉兩張交錯鋪開， 在中間位置折成三角鬥狀。

5、下角先放一枚棗， 堵住竹葉鬥的空隙以免漏米。

棗在煮粽子時會膨脹， 粽子下角的洞會堵的更嚴。 裝滿米分別在兩邊個放一枚大棗。 因為我用的是大棗， 所以每個粽子放3枚。 用小棗可放5-8枚， 放少了不甜。

6、裝滿竹葉鬥用手壓一下， 裝滿壓實才包的嚴。 越松越愛漏米， 這可能就是抓沙子的原理， 包出的粽子呈四角狀。

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