豇豆鹹菜怎麼做?具體方法是這樣的!
在平時買菜的時候, 很多人都會買一些豇豆回來, 但如果經常只會一種做法的話太單調了, 今天介紹一種比較新的吃法, 那就是做豇豆鹹菜來吃, 下面來學習詳細的製作過程。
一、豇豆鹹菜的做法
材料
豇豆
油
鹽
醬油
做法
1.豇豆洗淨掰兩半
2.鍋熱油下豇豆翻炒2-3分鐘放鹽繼續翻炒放醬油
3.豇豆蔫蔫的就可以出鍋啦
二、豇豆鹹菜/更多做法
1.尖辣椒去蒂去籽後, 清洗乾淨。
2.豬肉皮切成小塊,
3.豇豆切成適當長短的段, 放清水中清洗乾淨。
4.鍋燒熱後加入適量的植物油, 下入薑片、八角和肉皮、雞骨棒炒出香味。
5.下入豇豆和尖辣椒翻炒。
6.調入花椒粉。
7.調入老抽。
8.調入生抽。
9.調入鹽。
10.調入糖。
11.加入適量的清水, 大火煮沸後, 轉中火繼續煮30-40分鐘至湯汁基本收幹, 所有食材軟爛。
12.關火後即可出爐裝盤。
小貼士
如果喜歡更辣的, 可以在爆鍋時加入適量的幹紅辣椒。
三、烀豇豆鹹菜的做法
1、芹菜去葉、豇豆去頭, 洗淨, 掰成15cm左右的段;尖椒洗淨, 不去蒂且勿去籽, 如果尖椒蒂太長稍剪下去點。
2、牛肉洗淨切大塊, 大蒜切末, 幹辣椒剪碎。
3、熱鍋倒油, 下牛肉煸炒至變色。 可以多炒一會, 這道菜做出來的牛肉有點牛肉幹的感覺, 所以可以多炒。
4、加蒜末和辣椒碎, 炒出香味。
5、放豇豆和芹菜, 小心翻炒。 開始可能不好翻, 慢慢隨著菜軟下去就好炒了。
6、菜炒塌之後, 放尖椒繼續翻炒。 炒尖椒的時候一定注意別把青椒炒破了。
7、放入生抽。 調味主要靠生抽, 可以多加。
8、放入老抽。 老抽主要是上色用,
9、加水, 開烀!過程中要注意看鍋, 醬油很容易糊鍋底, 適當拌炒, 但千萬別把尖椒弄破了。
10、等菜都軟爛了, 湯收沒了, 出鍋!準備一碗水泡飯, 開造!