空心菜怎麼炒不會變黑 空心菜怎麼炒好吃

1、炒的時間快， 不容易黑。 炒空心菜時， 如果在鍋中翻炒的時間過長， 那麼出鍋的菜就容易變黑。 因為菜與鐵鍋接觸時間過長發生了化學反應。

2、把鍋洗乾淨， 不要用炒過別的菜再來炒。

3、把菜洗淨， 切斷， 或者手撕， 不要太長， 要不然不好炒。

4、炒菜時用旺火， 盡可能減少菜與鐵鍋的接觸時間。 或者不用鐵鍋， 用不銹鋼鍋子炒。 因為鐵鍋的鐵遇到菜汁會產生氧化反應而變黑。 如果有條件， 儘量避免用鐵鍋炒青菜類的蔬菜， 這樣可以避免使菜發黑。

1.菜清理好清洗乾淨。

2.鍋裡放少許油薑， 蒜， 紅椒爆香。

3.菜下鍋爆炒幾秒放鹽， 如太幹可以放點

4.大火炒一分鐘左右放香油， 花椒油， 雞精。

5.出鍋， 搞定就這麼簡單。

1.空心菜從中間掐斷， 放入盆中放入小蘇打加入水浸泡15分鐘。 然後洗乾淨控幹水分。

2.蒜切成片， 幹辣椒切成段。

3.熱鍋倒入適量菜籽油， 油熱後放入幹辣椒和蒜片煸炒出香。

4.倒入空心菜快速翻炒。

5.空心菜變軟後加入一勺耗油， 少許鹽快速翻炒。

6.出鍋裝盤， 熗炒空心菜就做好了， 是不是很簡單。