紅燒蛋餃的家常做法

蛋餃在江浙地區是比較有名的一道菜， 平時可以多做一點放到冰箱裡面， 然後在需要的時候拿出來， 比如說可以做成紅燒蛋餃， 受到很多人的歡迎， 他的做法其實是比較簡單的， 主要的食材就是雞蛋和五花肉， 另外準備一些其他的調味品， 下面我們就來看一下紅燒蛋餃的家常做法。

紅燒蛋餃的家常做法

主料：五花肉適量、雞蛋適量

輔料：鹽適量、蒸魚豉油適量、老抽適恒順香醋適量、蔥薑蒜適、酒適量、海天味極鮮適量糖適量

紅燒蛋餃的做法步驟

1. 起油鍋， 放一點點油， 如圖

2. 把雞蛋打散， 然後拿火鍋小勺挖大半勺， 油鍋不能太熱， 五成就夠啦

3. 雞蛋發到這個樣子的時候放肉餡， 整個過程必須要小火， 不然蛋餃皮會焦掉!

4. 關鍵步驟來了!別眨眼!!準備好筷子和鏟子， 筷子壓住肉餡的同時鏟子把雞蛋皮翻過去， 對折!ok一個蛋餃雛形完成啦!

5. 等蛋餃都做好以後就可以開始紅燒啦， 先把所有蛋餃放到鍋裡， 接著放薑和酒。

6. 然後分別放入糖和以下幾個醬油， 鏟子裡面是老抽， 三種醬油都放鏟子裡這麼多， 醋放一半就夠啦， 最後放水

7. 水不要沒過蛋餃就行啦， 像這樣。 然後開大火煮， 開了以後換小火， 燜到還剩一點湯汁

8. 熟了以後先把蛋餃盛起來， 再把蔥倒入剩下的湯汁裡， 燒一會兒， 最後澆到蛋餃上!

9. 大功告成， 可以吃啦

蛋餃簡介

這是地道的家常名菜， 蒸蛋餃， 蛋餃蒸雞， 蛋餃豬肚……

小時候， 只有過年過節才能見到這道菜上桌， 而且是必不可少的一道節日菜之一。