牛排燉什麼好吃

在一些西方的餐廳或者有著西方文化的飲食場合， 我們常能聽到或者看到一些關於牛排的菜品或者小吃， 並且牛排中有非常豐富的蛋白質， 纖維素， 和我們人體所必須的各種營養物質或者礦物質， 並且在大多數的西方國家中都非常喜歡的吃牛排， 那麼下面就來瞭解一下牛排燉什麼好吃吧。

一、木瓜燉牛排

①材料

木瓜1個， 牛排200克， 蒜末， 辣椒少許， 蠔油， 高湯， 米酒適量

②做法

1、用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋， 將牛排先醃味4小時；

2、再將牛排切成條狀。

3、將木瓜切成條狀， 先用小火過油。

4、用蒜末、辣椒將油鍋爆香後， 將牛排下鍋， 再加入蠔油、高湯和少許米酒。

5、最後， 用太白粉勾芡， 再加入木瓜拌炒一下即可。

二、洋蔥燉煮牛排飯

①材料

紐西蘭冷藏板腱600公克， 奶油150公克， 洋蔥2顆， 紅蘿蔔200公克， 馬鈴薯100公克， 大蒜30公克， 紅葡萄酒50㏄， 玉桂葉3片， 巧克力粉3茶匙， 肉桂粉1/2茶匙， 荳蔻粉1/4茶匙， 鹽2茶匙， 糖5茶匙， 麥芽糖50公克， 優格30公克， 烏斯特醬油20㏄， 幹蔥絲少許， 綠色蔬菜1朵

②做法

1.將牛肉以奶油用中火煎成金黃色備用。 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、大蒜切丁備用。

2.使用中火將大蒜丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁炒熟， 加入煎好的牛肉， 再加入陳年紅葡萄酒燴煮，

3.加入玉桂葉、巧克力粉、肉桂粉、荳蔻粉、鹽、糖麥芽糖， 繼續燉煮約30分鐘後將牛肉取出切片。

4.剩餘鍋內的所有材料置冷後使用果汁機打碎並過濾；再將優格、烏斯特醬油加入醬汁中調色、調味。

5.取一瓷盤裝飯， 將切片好的燉煮牛排分成兩份， 依序擺排於白飯旁。

6.最後將作法4的醬汁淋於牛排上， 再將幹蔥絲撒于上方， 以綠色蔬菜點綴即可。

三、煎麵包渣小牛排

①材料

主料：牛排2000克，

輔料：雞蛋280克， 火腿50克， 牛舌50克， 麵包屑150克， 小麥麵粉150克，

調料：豬油（煉製）50克， 小麥麵粉20克， 鹽6克， 胡椒粉5克， 黃油100克

②做法

1.將帶骨的牛仔排用刀拍平， 撒上鹽、胡椒粉拌勻， 沾上麵粉， 在打散的雞蛋裡浸一下， 滾上麵包渣；

2.煎鍋燒熱， 投入豬油， 將牛仔排下鍋煎黃至熟後， 潷出豬油， 加入白脫油略翻一下， 即可裝盤（每客2塊）；

3.上面撒上雞絲、火腿絲和牛舌絲， 旁配一些炒黃白蘿蔔條、小橄欖土豆、炒小捲心菜即成。