營養飲食

讓你解饞減肥全真“七素”

一 蝦米青菜

這個菜很簡單, 蒜末和蝦米爆香, 放入青菜爆炒, 火一定要大, 趁著菜還沒出水, 就已經出鍋了。 千萬別跟我較真, 就准許我放點蝦米吧, 應該不算肉。

二 炒胡蘿蔔絲

這個更簡單, 胡蘿蔔切絲, 放點油炒炒, 快熟的時候放點青椒, 大家都知道胡蘿蔔裡有胡蘿蔔素, 但要想人吸收那就一定要與油一起食用, 胡蘿蔔素被油附在腸壁上才可以被人吸收, 所以炒著吃最好, 如果涼拌也別忘了放點香油。

三 和尚都愛吃

這個菜實在不知道怎麼起名字, 因為好吃, 又都是素, 所以叫“和尚都愛吃”。 裡面白色的東西,

是日本一種特有的青菜, 叫“うどう”發音為“烏豆”白色的, 沒什麼味道, 去了皮切好後要馬上放泡有醋的水裡與豆角, 芹菜, 蝦米, 大棗一起炒, 素菜本來就沒什麼味道, 所以放點蝦米提鮮!

四 素亂燉

燉菜的確沒有章法, 但並是越亂越好, 亂中求搭配, 什麼樣的菜與什麼樣的菜燉一起都是有講究的, 這裡是豆腐, 白菜, 快熟的時候放點番茄。

五 蝦幹蘿蔔丁

蘿蔔切小丁, 香菇與蝦幹也切丁, 油燒熱後, 下蝦幹和幹辣椒段炒香, 然後下蘿蔔丁, 炒一會把蘿蔔炒透, 下點料酒, 鹽, 味精, 胡椒粉, 白糖, 雞精, 下點煮熟的毛豆, 再炒一會, 淋點香油, 就好了!

六 烤茄子

行走廚林這麼多年了, 味道怎麼也錯不了哪去, 從朋友那拿回一個烤箱, 於是興奮的做烤茄子茄子去了皮放烤箱裡,

茄子上少抹點油, 結果烤了一半烤箱卡的一聲就蔫了。 茄子還沒烤透, 但也不能仍它, 於是上火上又煎了煎, 這才給弄熟取一個小碗, 裡面放醋, 少許醬油, 鹽, 味精, 白糖, 香油, 芝麻, 老乾媽辣椒醬, 攪拌均勻, 澆在茄子上, 就好了, 是烤還是煎, 你自己決定吧。

七 素炒三絲

蕨菜絲, 芹菜絲, 筍絲用開水燙一下, 一起炒就好了。