擔擔麵的家常做法

說起擔擔麵， 相信各位朋友都一定吃過， 擔擔麵作為成都有名的小吃， 尤其是在比較喜歡吃麵食的北方， 擔擔麵可是非常受歡迎的一道主食。 其實擔擔麵本身所含的蛋白質和脂肪都是比較多的， 而且也比較容易吸收， 對於腸胃來說， 是一道比較好消化而且可以有飽腹感的主食。

現如今在我國各地都有它的存在， 只不過有很多地方製作的擔擔麵， 口味都不是那麼的正宗而已。 為了讓自己可以吃到正宗的擔擔麵， 有很多朋友都在尋找擔擔麵的家常做法。 您如果是想要學習的話， 可以看下本文介紹。

做法一

【材料】麵粉500克， 紅辣椒油100克， 芝麻醬75克， 川冬菜100克， 蔥花50克， 花

擔擔麵

椒面2.5克， 紅醬油125克， 蒜末50克， 豌豆尖200克

【方法】

1、用富強粉500克加水125毫克和麵， 和勻後擀成片， 再切成細麵條。

2、將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內， 每碗加入高湯少量， 待麵條煮好後挑在碗內即成。

做法二

【材料】麵粉500克， 德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

【方法】

1、將麵粉與雞蛋加水和成麵團， 用手工擀製成細韭菜葉面條。 豆粉用作擀面時的散粉。

2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。 鍋中放化豬油， 待油燒熱， 放入豬肉， 放幹水分， 加鹽、豆油， 上色， 至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

4、鍋中的水燒開， 放入麵條煮熟， 分別撈入12個裝有調料的碗中， 並將豌豆尖撈入每碗， 上面放一撮好的肉臊即成。

上述就是針對擔擔麵的家常做法做出的介紹， 如果說您想要自己做的擔擔麵好吃的話， 最重要的是要它的配料做的好吃， 擔擔麵的精華所在就是它的配料，