春季養生吃什麼 推薦六款養生蔬菜

其實蔬菜的種類吃法也分季節， 蔬菜在不同季節吃有不同的功效， 下面就跟小編一起來看看， 最適合在春季吃的蔬菜。

最適合春季養生吃的蔬菜

春筍

春筍作為春季特有的新鮮蔬菜， 深受人們的喜愛。 春筍味道清淡鮮嫩， 營養豐富， 且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效， 很多人都喜歡吃。 但筍不但難溶性草酸鈣含量較多， 容易誘發結石， 而且食用時如果處理不當， 還會使人接觸到有毒物質“氰化氫”， 其可妨礙細胞對氧的利用， 危害健康， 因此不宜多吃。

春季每人每餐食用春筍最好不要超過半根。 同時新鮮竹筍決不能洗洗就吃， 正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半， 剝掉所有的葉子， 去掉有粗糙纖維的根部， 然後把竹筍切成薄片， 在淡鹽水中煮8到10分鐘， 去除草酸鈣和有毒物質。

此外， 對於患有胃腸疾病及肝硬化的患者來說， 春筍可能是致病因素，

容易造成胃出血、肝病加重等不良後果。 兒童多吃春筍不僅會傷胃， 還可能因缺鋅少鈣影響生長發育。 另外， 春筍還易引起蕁麻疹。 為防止出現過敏， 吃筍應先少量嘗點。 精彩推薦：春季養生小常識 切記四個不宜

薺菜

薺菜味甘性溫， 它是最早報春的時鮮野菜， 因其清香可口， 民間常用它包餛鈍， 或炒野雞肉， 或與豆腐共煮羹。 但多數人不知道它的藥用價值。 臨床上常被用來治療多種出血性疾病， 如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等， 其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。 目前市場上有兩種薺菜， 菜葉矮小， 有奇香， 止血效果好；另一種為人工種植的， 菜葉寬大， 不太香， 藥效較差。

薺菜含鈣量之豐，

可謂蔬菜中的佼佼者。 薺菜還是高纖維蔬菜， 可幫助排便， 有清潔體內環境的功能， 並可降低血漿膽固醇水準， 同時改善血糖水準， 對預防和治療心血管疾病和糖尿病大有好處。

菠菜

春天肝氣旺， 肝旺則克犯脾胃， 所以要特別注意脾胃的保養。 專家建議春天避免吃辛辣油炸的食物及酒等刺激食物， 防止進一步損傷腸胃功能， 可以多吃點紅棗、蓮子、山藥等可以健脾胃。 在眾多的蔬菜之中， 最適宜養肝的是菠菜。

中醫認為， 菠菜性甘涼， 入腸、胃經。 有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效， 對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。 對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

頭痛、目眩、便秘者， 可取鮮菠菜及根100克， 開水燙3分鐘， 撈起用麻油拌食， 每日食兩次。 視力模糊、兩目乾澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克， 水燒沸後放入羊肝， 稍滾再下菠菜， 並加入適量鹽、麻油、味精， 此湯具有養肝明目的功效。

韭菜

韭菜， 溫中下氣， 具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精、調和臟腑、止瀉血膿等功效， 還有著“天下第一菜”的美譽。 俗話說， “正月蔥， 二月韭”， 意思就是說2月裡生長的韭菜是最好吃的。 除此之外， 韭菜還有著“春天第一菜”的美譽， 不僅味道清香， 而且營養豐富， 對人體非常有益。 在中醫裡， 韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”， 還有人把韭菜稱為“洗腸草”。 韭菜葉熱根溫， 生則辛而散血，

熟則甘而補中。 春季氣候忽冷忽暖， 需要保養陽氣， 常吃韭菜則可增強人體脾胃之氣， 最宜人體陽氣。 韭菜中的植物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分， 具有促進食欲的作用， 並能降低血脂， 對高血脂及冠心病有好處。 韭菜四季常青， 尤以春季最為脆嫩鮮美。 韭菜有多種吃法， 可作主料單炒， 也可焯水後涼拌， 作配料可以與雞蛋、肉絲同炒， 清香宜人。 精彩推薦：春季如何養生 推薦六款春季養生茶

香菜

香菜具有“溫中健胃”的作用， 能促進周圍血液迴圈， 因此很多人時常喜歡吃香菜， 但春天並不適合多食香菜。 由於香菜性溫， 具有溫熱、發瘡的作用， 而春季多 風乾燥， 易發口腔、口角炎症和皮膚病， 吃香菜可能會誘發或加重這些病症。

此外， 多食或久食香菜會耗氣、損精神， 可能導致氣虛， 引發或加重“春困”現象。 本 身有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者， 產後、病後初愈的市民更應和香菜保持距離， 謹防加重病情。

茴香

茴香味辛， 性甘溫， 有行氣止痛、健胃散寒功效。 其嫩葉可做春季蔬菜食用， 果實可作香料， 根葉、果實均可作藥用。 茴香菜熟食或泡酒飲服， 可行氣、散寒、止痛， 適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液等病。