雞鴨肉哪些部位營養，怎樣吃肉最健康？

雞肉鴨肉的營養價值有哪些呢？雞鴨肉哪些部位營養呢？今天小編告訴你雞肉鴨肉的健康吃法。

一、先看雞肉：

和豬肉、牛肉相比，

雞肉的蛋白質含量較高， 脂肪含量較低。 此外， 雞肉的蛋白質中富含人體全部必需的氨基酸， 其含量與蛋、乳製品中的氨基酸譜式極為相近， 易於被人體吸收利用， 是優質的蛋白質的來源。

去皮的雞胸肉蛋白質高

按不同部位、帶皮和不帶皮來對比，

雞肉中的蛋白質含量存在一定的差別， 去皮的雞胸肉蛋白質含量最高。 去皮的雞肉和其他肉類相比， 具有低熱量的特點。 雞皮部分存在大量的脂類物質， 雞的皮下脂肪含量占其總脂肪量的30%左右， 所以帶皮的雞肉絕不能稱作低熱量食品。

吃雞勿食雞屁股

雞胸肉中含有較多的B族維生素， 具有消除疲勞、保護皮膚的作用。 大腿肉中含有較多的鐵質， 可以改善缺鐵性貧血。

雞翅膀中含有豐富的骨膠原蛋白， 具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

雞屁股是淋巴最集中的地方， 也是儲存細菌、病毒和致癌物質的倉庫， 絕對不要吃雞屁股， 一定要扔掉。

二、烤鴨好吃不多吃

鴨的製作方法也多種多樣， 如烤鴨、板鴨、香酥鴨、樟茶鴨、鹽水鴨等。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。 鴨肉性寒， 可消暑熱， 但胃寒、腹瀉、腰痛或痛經的人應少食用鴨肉， 感冒的人不宜食用鴨肉。

鴨肉富含維生素

鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。 B族維生素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎症的維生素， 生長期、妊娠期及哺乳期的人一般需要量較大。 維生素E是人體自由基的清除劑。

烤鴨不可頻繁吃

烤是人們較多採用的一種做鴨肉的烹調方式。

烤鴨好吃也有營養， 但需要注意的是， 烤鴨的油是從鴨肉裡面被烤出來的， 其中含有致癌物質和打擊心臟的過氧化物， 絕對不能二次利用。 另外， 那些烤得比較焦脆的鴨皮中， 含有多環芳烴等致癌成分。

鴨肉本身對人的身體是大有益處的， 但是烤鴨一個月吃一次就夠了， 不要多吃。

麻辣鴨脖要控制

賣麻辣鴨脖的小店遍佈大街小巷，很多人都愛吃麻辣鴨脖，建議偶爾吃一次可以，但不要經常食用。

麻辣鴨脖中的辣味對胃腸道的刺激很大，長期食用容易患上胃病。另外，吃辣的東西很開胃，人就容易食用過量，導致肥胖。

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