草菇燉雞湯做法有哪些呢

做法

做法一食材準備整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。

製作步驟

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了， 沖洗乾淨後， 斬去雞的頭部和尾部， 在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪， 也要去掉， 雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨， 切塊備用;紅棗和枸杞洗淨， 放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水， 冷水下入整雞， 大火煮滾後撈去浮沫， 放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時， 三黃雞1個小時足以了， 喝前撒些鹽調料即可。

注意事項

1、柴雞、烏雞、都可以， 或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯， 柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間， 大概2個小時左右， 用三黃雞則顯得省事的多。

2、做這個湯用幹的或鮮的香菇都行， 營養價值是一樣的。 如果不喜歡吃香菇， 可以換成自己喜歡的蘑菇， 與雞湯味道都會很搭， 蘑菇裡含有女人的“駐顏王牌”硒， 可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。

做法二食材準備

雞半隻， 香菇， 老薑， 蔥， 料酒， 白糖， 鹽。

製作步驟

1、香菇提前泡開， 剁好雞肉。

2、雞肉拿水焯一下，

3、鍋中放少許油， 焯好的雞肉撈出， 放鍋中稍稍煸炒下， 出香味即可。

4、倒入砂鍋， 放兩片姜， 放清水， 蓋上蓋子， 開火燉煮。

5、煮開之後， 繼續10分鐘， 然後放香菇燉煮， 煮開， 轉中火燉30分鐘。

6、放少許白糖(一點點就好， 提味， 雞湯會更加鮮。 )

7、放鹽調味， 嘗好鹹淡， 加少許料酒。

8、繼續燉煮， 到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

以上這一道草菇燉雞湯， 美味好吃， 營養價值又豐富， 雞肉中本身帶有腥味， 屬於在做這一道草菇在做前最好先剁好雞肉放到熱水裡面燙一下， 這樣的做法是可以去掉雞肉的腥味， 同時下鍋前在雞肚子中加入枸杞等配料， 熬制出來燙鮮嫩， 具有一定的營養價值。