紅棗老鴨湯的做法有哪些

老鴨湯相信大家都吃過， 有的人還會自己動手做， 老鴨湯裡面的湯營養很高， 而人們在製作過程中通常會挑選比較老的鴨子， 這樣做出來湯的營養就更好了， 老鴨湯的做法有很多種， 可以用各種食材來做老鴨湯， 裡面還可以放點紅棗， 用紅棗來走老鴨湯， 用紅棗和老鴨湯的結合讓湯更好吃， 更有營養， 那麼紅棗老鴨湯的做法有哪些?

老鴨湯的滋補作用是很大的， 它的營養價值會很高， 特別是在炎熱的夏季， 人們都會感到很煩躁， 空氣也很潮濕， 如果能夠多喝一些老鴨湯， 會很好的改善我們的精神狀況， 老鴨湯的做法大家趕緊來學習一下吧。

材料

主料：淨老土鴨2500克

附助：枸杞， 冬瓜， 蘿蔔， 海帶， 鹽5克， 胡椒粉3克， 黃酒2克， 蔥白5克， 薑片2.5克， 味精1克

做法

1、將鴨宰殺治淨， 切成3釐米寬， 5釐米長的塊， 去掉污染， 薑切片備用。

2、鍋置旺火上， 下豬油炒5分鐘至金黃色， 香氣撲鼻時，

3、砂罐至微火上， 一次放卟清水35000克， 清燉3小時後， 加味精即成。

煲鴨湯最好放點中藥

營養學家有個觀點， 要吃當季的食物。 這個觀點很有道理。 夏季， 炎熱、潮濕， 再加上人體新陳代謝旺盛、體力消耗大， 大人小孩都會出現全身乏力、食欲不振、精神委靡等症狀， 這時多吃點有滋補作用的食物， 能起到益氣養陰、增強體質的作用， 以幫助消除“苦夏”。

夏季進補， 適合喝鴨湯， 鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質、維生素、礦物質等養料， 而且能防病療病。 其奧妙在於鴨屬水禽， 性寒涼， 有滋陰、補虛、養胃、利水的功能， 從中醫“熱者寒之”的治病原則看， 特別適合體內有熱、上火的人食用， 如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等夏季多見的病狀。

喝鴨湯進補， 最好結合自己的體質狀況、配合中藥或者食物進行。 對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說， 可以在製作鴨湯時， 加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參， 一般為30~60克。 對於高血壓患者來說， 可以在製作鴨湯時， 加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。 對於糖尿病患者來說， 可以在製作鴨湯時， 加入苦瓜、50克地錦草。 對於肺結核病人來說， 可以在製作鴨湯時， 加入百合、蟲草或者南沙參。 對於女性來說， 在製作鴨湯時， 加入百合、玉竹， 以起到養顏護膚的作用。

知道了紅棗老鴨湯的做法和功效之後大家對這個紅棗老鴨湯有了更深入的認識， 而紅棗老鴨湯製作中也可以加入各種養生食材， 可以放點人參，