鮮尤魚怎麼炒好吃

烤魷魚、炸魷魚基本在大街小巷都能見到。 但是怎麼做好吃就是值得大家深究的問題了。 今天小編帶大家瞭解鮮尤魚怎麼炒會好吃。 鮮尤魚因為是軟體動物， 看著比較大， 但是炒過以後沒有多少水分了就會縮水， 變的比較少。 但是如果大家炒魷魚時操作得當， 炒出來的魷魚也是可以色香味俱全的。 下面介紹幾種鮮尤魚怎麼炒好吃的菜譜。

1、醬汁鮮魷魚

原料：鮮魷魚約1斤左右。 小米辣椒碎、綠小辣椒碎、蒜碎適量;紫洋蔥片適量。 蠔油、蒸魚豉油、海鮮辣椒醬， 番茄醬適量。

做法：將買回的鮮魷魚清洗乾淨改刀， 切成花刀或切成片均可， 之後下開水焯一下， 打卷即可撈出備用。 將上述材料準備好。 將上述材料3依自己個人喜好兌成碗汁備用。 炒鍋熱後放適量油， 油熱後放焯好的魷魚片翻炒幾下放辣椒碎、蒜碎， 之後放碗汁翻炒， 待醬汁均勻裹在食材上後放洋蔥，

煸炒幾下即可出鍋裝盤。

2、怪味鮮魷魚

材料：新鮮魷魚， 洋蔥， 小黃瓜， 紅蘿蔔， 紅辣椒， 蕃茄醬， 醬油膏， 咖哩粉， 糖， 黑醋， 白醋， 香油， 辣椒末， 蒜末， 薑泥， 香菜末。

做法：新鮮魷魚洗淨剖開， 在上面刻出花紋， 再切成等腰三角形形狀。 把所有材料切細絲備用。 將所有調味料一起煮過，

待涼備用。 將作法1的魷魚， 用沸水汆燙至熟後撈起， 完成的調味醬汁一起攪拌均勻， 即可盛入盤中， 上桌食用。

3、椒鹽鮮魷魚

材料：魷魚， 蔥， 蒜仁3， 辣椒， B.玉米粉， 起士粉， A.蒜末， 鹽， 細糖， 蛋黃， B.鹽， 雞精粉。

做法：魷魚洗淨， 剪開成一大片後除去皮膜，

在魷魚的內面交叉斜切花刀， 以餐巾紙略為吸幹水分， 再切成片狀。 將魷魚片與調味料A拌勻備用。 材料B的玉米粉與起士粉混合均勻作為炸粉;材料A的蔥、蒜仁及辣椒切碎備用。 將魷魚片， 兩面均勻沾裹上炸粉後備用。 熱一鍋， 放入適量的油， 待油溫燒熱至約160℃， 放入魷魚片， 以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆狀， 再撈出瀝幹。 鍋中留下少許油， 小火爆香蔥碎、蒜碎、辣椒碎後， 放入魷魚片， 加入鹽及雞精粉， 以大火快速翻炒均勻即可。