素腸是什麼做的

在我們的生活中有很多人比較喜歡吃素雞腸， 特別是在麻辣拌可旋轉小火鍋的時候， 素雞腸成為了人們的喜愛， 素雞腸是用豆子做成的， 裡面含有的蛋白質非常的豐富， 我們吃的時候一般都會採取炒著吃， 或者是涼拌的吃法， 吃起來口感是非常筋道的， 那麼素雞腸是怎麼做的呢?

素腸是一種以大豆蛋白做成的仿肉腸。

炒素腸的製作工藝：

1.捲心菜、水發冬菇50克， 熟筍50克、豆腐乾均切成細絲， 放容器中， 加薑末、花生油、精鹽、味精、料酒等調料炒熟成餡心。

2.豆制飯粢(黃豆粉)每張切成3小張。 每兩小張飯粢一疊， 放入餡心包成長圓筒形， 折口用麵粉糊粘封即成素腸。

3.將水發冬菇25克， 熟筍25克、青菜50克切片。

4.鍋內下花生油燒到七成熱放入素腸輕輕翻動，

5.鍋中留餘油40克， 燒到七成熱即下冬菇片、熟筍片、青菜煸炒， 加鮮湯、醬油、白糖、味精、料酒燒滾， 隨即勾芡， 淋熟油10克， 起鍋均勻澆在素腸上。