哪裡的塘鯴最好

塘鯴是一種魚類， 可以食用， 大家在平時應該對塘鯴的瞭解不多， 很多人應該都不瞭解它是什麼吧， 這一魚類在我國的南方是很常見的， 它的營養很豐富， 同時也有很多的藥用的價值， 不僅在我國很暢銷， 現在也已經出口國外了， 是很多漁民致富的方法， 那麼哪裡的塘鯴最好呢？

在魚類中大家知道塘鯴嗎， 它在熱帶以及亞熱帶是很常見的， 以前一般都是野生的塘鯴， 現在有很多的南方人都烤養殖塘鯴為生， 它也有很高的經濟價值了， 下面我們來看看哪裡的塘鯴最好？

分佈範圍

美索不達米亞平原、尼祿河谷地、印度河谷地、黃河－長江中下游地區（即長江和長江以南各水體， 亦為廣東、福建等省）等， 廣布於中國南方各地。

習性

性喜成群， 貪食， 主要攝食動物性餌料， 如昆蟲、小雜魚、蝦、貝類等， 也很喜歡吃血（如豬血， 屠宰豬的血流入池塘， 塘鯴會長很大），

多在夜間活動和取食， 白天則潛入水底或洞穴中。 人工飼養後， 亦能在白天攝食， 食取部分植物性精飼料。 塘鯴魚適應能力強， 可在小水體和低溶氧的環境中成長， 且病害較少， 飼料來源廣， 容易養殖， 成本較低， 適宜於農家庭院小水面養殖推廣。

塘鯴魚原系野生魚類， 棲息於河川下游、田野、坑塘、溝渠等處。 其主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層， 多在沿岸地帶活動， 白天多隱於草叢、石塊下或深水底， 夜晚覓食活動頻繁。 秋後居於深水活污泥中越冬， 攝食程度亦減弱。 肉食性魚類， 捕食對象多為小型魚類：如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等， 也吃蝦類和水生昆蟲。 以吞食為主， 牙齒的作用主要是防止食物逃脫。

食用做法

蜜汁照燒大塘角魚：

·配料： 大塘鯴魚1條（買時吩咐兩邊起肉， 骨和頭可用豉汁蒸來吃）、豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁）、燒烤汁

·操作： 1、魚肉中間切開， 分為兩條， 用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味

2．醃制2小時以上取出， 放在烤架上， 置焗爐中間， 用200度左右烤約20分鐘（無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎）兩邊不時取出塗上醃汁和糖膠， 重複兩次， 烤至兩邊幹身顏色棕紅便可

烏豆塘角魚：

紋原料：烏豆即黑豆， 味甘性平。 含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。 功能養血補虛， 主要為滋養作用。

塘鯴魚又名鬍子鯰魚。 《本草求真》說“塘鯴魚形似鰍， 腮下有二橫骨能刺人”。 功能補血、滋腎、調中、興陽，

做法：購買塘鯴魚2-4條， 去除內臟、魚鰓等， 洗淨後放入瓦罐內， 再加入60-90克烏豆， 用文火熟， 調味即可。 如果感覺烏豆不容易消化， 那麼可以加入適量陳皮調胃氣。

蘋果煲塘角魚：

材料：蘋果兩個， 塘鯴一磅斬件， 薑N片。

做法：塘鯴洗淨， 炒鍋熱油下薑片後煎塘鯴至金黃， 放入燒好水的湯鍋裡（最好是砂鍋）， 加削皮、切塊、帶核的蘋果， 蓋上蓋子小火燉兩小時， 加鹽調味， 關火即可。

湯味鮮甜。

哪裡的塘鯴最好， 塘鯴現在也已經是很受歡迎的魚類了， 它的做法也有很多， 今天我們介紹的塘鯴的這幾種做法也是很有名的吃法， 很受人們歡迎了， 塘鯴的營養價值也會表現在很多的方面， 含有豐富的蛋白質， 以及我們身體需要的維生素。