長得像？燒賣皮和餃子皮可不一樣！

不可以的。 因為燒賣是蒸熟的， 所以要求是比較薄的， 相比之下餃子皮就太厚了， 像棉襖一樣， 這樣燒賣可能很難蒸熟。

一般的麵粉+土豆澱粉就可以。

麵粉和澱粉混合均勻， 先加少量開水把面和成顆粒狀， 再加冷水揉成麵團。

麵團放置醒面15分鐘。

案板撒麵粉， 醒好的麵團再揉一下排氣， 搓成條， 切成小顆面劑子。

小帖士：澱粉可以適當多放一點， 因為後期揉面還會鋪一些麵粉。 麵團可以硬一些。

第一步：糯米飯的製作：糯米浸泡四個小時左右， 放蒸籠裡蒸熟， 晾涼備用：

第二步：香茹切細丁，

第三步：鍋燒熱， 放油加至八成熱放入蔥薑末爆香， 倒入肉餡、香菇翻炒， 炒至肉餡發白， 放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯， 炒勻後放入晾涼的糯米飯， 翻炒均勻後放入蝦茸翻勻， 再倒入豌豆， 放點雞精， 炒勻即可。

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