碗蒸豆腐腦

豆腐腦這種食物我們在生活中一般是用小碗來制作的， 我們需要將黃豆用攪拌機打成糊， 然后過濾掉雜質， 然后用小火慢煮， 讓豆腐慢慢的成型， 然后將湯汁倒入含有內脂的碗中冷卻就可以制作出大碗蒸豆腐腦了， 喜歡吃豆腐腦的朋友不妨去嘗試一下它的做法， 而且豆腐腦含有很多的蛋白質， 是可以補腦的一種食物。

碗蒸豆腐腦做法

用料：黃豆適量、內酯適量、生抽、榨菜、蝦皮、紫菜絲、香菜、蔥花、白糖、辣椒油(各適量)

1、100g黃豆泡一晚(或至少4小時)撈出， 加1000ml水， 攪拌機打成糊。

2、用干凈布袋過濾， 棄豆渣， 汁備用， 撈出浮沫， 入鍋小火煮。

3、邊攪拌邊撈去浮沫， 趁燙倒進放了2g內酯的大碗中， 加蓋， 靜置片刻。

4、等10-20分鐘就會凝固成型， 把生抽、榨菜、蝦皮、紫菜絲、香菜、蔥花和辣椒油放進去就可以吃了。

擴展資料：

豆腐腦營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。