美味紅燒豬腳的簡單做法

我們每天會吃到各種各樣的菜肴， 不同的菜也有很多不同的口味。 這些口味的不同是因為製作方法的差異。 說到製作方法， 就會想到清蒸， 水煮， 紅燒， 油炸， 燒烤等等。 我們平時可能在飯店， 餐館吃過美味， 看起來又很漂亮的紅燒豬腳。 看到這麼令人流口水的紅燒豬腳， 你是不是也很想學呢?下面就讓我來介紹一下美味紅燒豬腳的簡單做法。

紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜， 屬於川菜， 湘菜或者粵菜。 本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜， 味道可口， 營養價值豐富， 具有美容養顏的功效。 人們把豬蹄稱為"美容食品" 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低。 它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性， 讓肌膚看起來更年輕。 對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

口感特色：味濃適口， 肥而不膩。 營養豐富， 美容養顏， 有助於脾胃健康!

製作方法一：

食料：豬蹄550克、薑8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。

(1)將豬蹄刮毛洗淨， 小絨毛可以用火燒掉， 剁去爪尖劈成兩半， 然後剁成小塊。 (或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊)。

(2)將豬蹄焯水一下， 把豬蹄冷水下鍋， 水燒開後撈起豬蹄， 除去血水和油沫。 薑切厚片、大蔥切段待用， 胡蘿蔔切滾刀塊。

(3)鍋裡放入少許油燒熱， 放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時， 放入焯好水的豬蹄， 並用中火或大火(手快的用大火)不斷的翻炒， 越炒顏色越深， 越牢固， 怎麼煮也不會掉色的。

紅燒豬蹄做法

(4)提前將續煮鍋內鍋裡的水燒開， 放入上好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油以上調料， 大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，

製作方法二：

食材主料：豬蹄、花生， 冰糖、薑、蔥、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、鹽、花椒、水

製作過程：

1. 將豬蹄剁成塊， 氽水。 而後用涼水洗淨。

2. 將豬蹄、花生、薑、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中， 並加水， 快沒過豬蹄就行。 等上汽後燉15分鐘即可， 此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。

3. 將豬蹄單獨夾出， 晾著備用。

4. 將冰糖放入鍋中小火熬化， 等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒， 防止糊鍋變苦， 然後倒入豬蹄翻炒。

5. 翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯， 包括花生， 並加入適量的水， 將將沒過豬蹄即可， 直接大火燉收汁即可。 此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。

6. 加入蔥、鹽調味， 盛盤即可

以上就是我給大家介紹的美味紅燒豬腳的簡單做法。 這麼看起來很好又美味的紅燒豬腳是不是讓你也想嘗試著做了呢?紅燒豬腳也是很有營養的， 在以前很少吃到的老人們， 現在做給它們吃， 也應該是很幸福的事情呢。 一起和家人分享這份幸福， 分享紅燒豬腳的美味。 希望我對紅燒豬腳做法的介紹能對您有所幫助。