烏賊的做法有哪些？

對於烏賊相信大家在生活中還是可以經常吃得到的， 因為烏賊確實對幫助我們補充鈣鐵磷等這些營養物質有很好的效果， 而且也具有很好的滋陰養血功效， 燉烏賊肉就是比較常見的做法。

一、蘑菇橄欖紅醬烏賊燉飯

材料

中型烏賊1條隔夜飯1碗CLASSICO義大利麵醬磨菇橄欖1杯黑胡椒少許味全淬釀醬油2匙味淋2匙薑片半條水1.5碗

做法

1、將烏賊裝入攪拌均勻的飯， 要扎實的壓緊， 這樣到時候切才不會骨肉分離， 烏賊封口處可以用牙籤穿緊， 避免飯粒跑出

2、將烏賊放入醬汁滾後小火煮10-20分鐘(看你的烏賊大小)， 關火後讓烏賊悶涼之後再切片呈盤

二、燉烏賊肉

主料：墨魚500克，

調料：黃酒10克， 鹽2克， 白砂糖3克， 大蔥10克， 薑10克， 醬油5克， 植物油15克， 香油1克

1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下， 撈出洗淨， 瀝淨水。

2.坐鍋加生油， 燒熱後加蔥段、薑片， 煸出香味後， 加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水， 燒開後燉至肉熟湯汁濃稠， 撈出蔥、薑， 淋上麻油， 拌勻出鍋即成。

三、健康提示：

1.烏賊肉又稱墨魚肉， 是一種營養豐富的食物。 鮮品中含大量蛋白質和一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素等， 尚含有多肽類物質。 脂肪含量甚少， 每100克幹品含蛋白質68.4克， 鈣、磷、鐵及碘質尤為豐富。 中醫認為其性平、味鹹， 具有滋陰養血之功效。 《醫林纂要》為之“補心通脈、和血清腎、去熱保精， 作燴食尤能養血滋陰、明目去熱”。

2.此湯菜適用于婦女血虛、經閉、崩漏、帶下。 對於氣血虛弱之人， 此湯菜亦有補益氣血之功。 健康人食之能強身。