剁椒怎么做

民以食為天， 不管怎么樣， 我們日常的生活中當然飲食是一件非常重要的事情， 而除了要吃飽以外， 吃好才是最為關鍵的事情， 而剁椒可以做很多美食， 對于很多喜歡吃辣的人， 像剁椒魚頭等等美食自然也是受到很多人的喜歡， 那么為了享受剁椒有關的美食， 自然首先要了解關于剁椒怎么做呢?

對于特別喜歡吃辣的人來說， 剁椒自然可以做出很多的美食， 不管是伴菜、炒菜什么的都是用處非常大的， 那么自然剁椒的用量也就非常多， 天天購買不太實際， 不妨了解下關于剁椒怎么做， 然后自己動手做一下吧。

1. 準備材料。 將清洗干凈的辣椒瀝干水分， 攤開晾曬， 徹底晾干辣椒表面的水分， 或者將辣椒表面的水分擦干， 切記辣椒的表面不能有水分。 剁椒的做法第2步 2. 將晾干的辣椒去蒂剁碎， 不用剁得太細(菜板和刀具提前消毒， 并且無油無水)。

剁椒的做法第3步 3. 生姜和大蒜切成碎末。 剁椒的做法第4步 4. 將剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一個干凈無油無水的大盆中， 加入鹽、糖拌勻。 剁椒的做法第5步 5. 攪拌均勻。 剁椒的做法第6步 6. 裝入事先開水燙過消毒并無油無水的容器中。 剁椒的做法第7步 7. 淋入白酒。 剁椒的做法第8步 8. 密封放在陰涼通風的室溫中一晚， 使其發酵， 然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

剁椒做法小貼士

◎超級嗜辣族可以挑選小紅尖椒來做， 或者加入幾個在里面。

◎制作過程中要保證無油無水， 否則容易腐爛。 取食剁椒的時候也需要用無水無油的干凈勺子。

◎放酒可以起到增香、防腐的作用。

所以說， 對于愛吃辣的人來說， 如果家里有自己做的剁椒，

那么自然每頓飯也就可以有很好的食欲了。 不妨了解一下剁椒怎么做， 然后自己動手做剁椒了， 關鍵是沒有添加任何防腐劑等等， 食品安全衛生， 而且吃得很會成就感， 對于喜歡吃辣的人來說， 不妨動手做一下吧。