蔥油扁魚的做法步驟是什麼？

人們常說的扁魚， 真正的名稱叫銀鯧， 或者稱為鏡魚等等， 也許很多人沒有吃過這種魚， 不過現在越來越多的地方有人工養殖這種魚了， 所以也可以到很多地方買來吃， 現在人們用扁魚做成的美食非常多， 比如沙拉扁魚、富貴扁魚等等， 今天介紹的是蔥油扁魚， 詳細製作步驟如下。

蔥油扁魚的做法：

蔥油扁魚是一道菜肴， 主要原料有扁魚， 主要輔料/調料有酒、醬油、醋、糖等。

原料：扁魚一條、酒、醬油、醋、糖、鹽、蔥

做法：1）將魚洗剝乾淨；

2）放入鍋中， 倒入適量的水， 將魚淹沒就可以了， 然後蓋上鍋蓋， 旺火燒， 直至魚眼變白；

3）將魚放在盤中；

4）將鍋洗淨， 放入半兩酒， 半兩醬油， 醋一勺， 糖一勺， 鹽半勺， 燒沸， 倒到魚四周；

5）將蔥切細， 撒在魚背上；

6）在鍋內倒入油， 燒到冒煙， 將油倒到魚上。

蔥油鯿魚的做法步驟

1.先把魚處理完後， 用鹽擦魚， 燒一鍋水， 加入薑絲， 和大蒜， 等沸騰了， 放入魚， 注意時間， 幾分鐘就可以， 不然就老了， 可以用筷子戳戳， 熟了就裝盤

2.調汁， 剛煮魚的水不要全倒光， 留點， 加生抽， 薑絲， 大蒜， 辣椒， 料酒， 鹽， 糖， 味精， 煮的差不多就澆在魚上， 然後鋪上蔥花

3.最後一步熱油， 有熱了就澆在魚上， 完成，

蔥油扁魚怎麼做？

魚殺好， 洗淨，

用鹽和料酒在魚肚和魚身上均勻塗抹

醃制一小時後， 放入薑片， 辣椒， 蔥段， 酒

水開後入鍋蒸8-10分鐘

取出蒸好的魚， 去掉蔥薑， 辣椒

放入少許的味精， 放一點蔥花

澆上熱油即可。

蔥油扁魚的做法步驟：

1、準備材料，

2、鍋裡放入開水， 把魚放入鍋裡煮， 水開煮五六分鐘。

3、魚熟撈出放入盤中。

4、加入半小碗水， 放入生薑、蒜、醬油、料酒、鹽、煮一會， 加入蒸魚豉油。

5、把燒好的調料倒入魚盤裡， 放入小蔥。

6、鍋裡放入油， 燒之冒煙。

7、澆在魚上， 會發出滋滋的響聲， 蔥油魚就完成了。