蔓越莓酥餅的做法有哪些?
蔓越莓酥餅其實是一道比較獨特的美食, 而且營養價值也是比較高的, 其製作所需要的材料就是蔓越莓, 但是在烹煮過程當中要注意掌握好火候, 以免導致烤焦, 影響到外形以及口感。
做法一
1, 準備材料
2, 黃油稍打發
3, 加入白糖
4, 繼續打發
5, 打發好後分次加入蛋液
6, 倒入切碎的蔓越莓幹
7, 加入過篩的麵粉和蘇打粉的混合物
8, 攪拌好後, 放入保鮮袋中整成長圓形, 放在保鮮膜管中放冰箱凍20分鐘
9, 切成等量的小圓片, 烤箱預熱175度第二層20分鐘上色即可。
做法二
材料:黃油 225g 低筋粉 345g 雞蛋液 45g 糖粉 120g 蔓越莓幹 100g 泡打粉 1.5g
做法:
1、把蔓越莓幹切成細小粒備用, 黃油提前拿出軟化, 用電動打蛋器把黃油打散後加入糖粉繼續打發勻, 再把雞蛋液分次加入, 每次加入的雞蛋液打勻後再加下一次。
2、低筋粉和泡打粉過篩後加入黃油中用刮刀拌勻, 最後加入切好的蔓越莓幹繼續拌勻。 把麵團分成兩份, 整形成長方形用油紙包好, 放入冰箱冷凍1小時左右(我用了1個半小時)拿出。
3、冷凍好後取出, 用刀切成厚度約0.5cm的小塊, 依次放入墊有油布的烤盤中, 烤箱提前預熱, 烤箱溫度為170度上下火, 烤盤放入中層時間約18分鐘出爐冷卻即可。
小貼士:
1、提前準備工作:黃油室溫軟化, 蔓越莓幹切成細小顆粒。
2、麵團量有點多, 需要做的朋友建議減量操作。
3、烤箱溫度和時間根據自家的烤箱來具體操作, 本博客的只能作為一種參考。