吃蘇打餅干的三大危害

◆蘇打餅干有以下特點(與饅頭比)：
1.因加入精鹽， 使鈉含量增加；
2.因加入精煉混合油， 使脂肪含量增加；
3.通過高溫烘烤， 使丙烯酰氨含量增加。 這三個特點可能會對你的健康產生不利影響。 ?
◆吃蘇打餅干的三大危害
1、升高血壓， 加重水腫
吃蘇打餅干， 增加了鈉的攝入， 可升高血壓， 加重水腫。 ?
食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關系日益明了， 得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入， 采用低鹽(每日鈉攝入不超過2000毫克)、無鹽(每日鈉攝入不超過1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過500毫克)飲食。 因蘇打餅干含較高的鈉， 故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅干。 ?
2、容易變胖
吃蘇打餅干， 增加了脂肪攝入， 更容易變胖， 增加患糖尿病等慢性病的風險。 ?
蘇打餅干中， 因加入精煉混合油， 使其脂肪的含量遠高于饅頭等食物。 100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克， 而100克蘇打餅干中含脂肪8克。 攝入100克蘇打餅干較之攝入100克面粉蒸制的饅頭， 等于多攝入7克脂肪， 相當于多攝入63千卡的熱能。
可見， 如果你怕長體重， 或想減肥， 或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅干。 吃蘇打餅干， 會增加丙烯酰氨的攝入， 可能增加患癌癥的風險。 ?
3、含有潛在致癌物——丙烯酰氨
現代研究證明， 淀粉類食物高溫烘烤時， 除產生風味獨特的物質外， 還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯酰氨。 ?
1000克蘇打餅干中約含丙烯酰氨200微克， 遠遠高于饅頭中的含量(饅頭中幾乎不含丙烯酰氨)， 但低于炸薯條(811微克)中的含量。 丙烯酰氨會促進形成良性或惡性腫瘤， 并導致中樞和末梢神經受損。 國際癌癥研究機構已將丙烯酰氨歸類為對人類有可能的致癌物質。 應當明確的是， 丙烯酰氨是人類可能的潛在致癌物， 但目前仍沒有證據表明， 吃高溫烘烤的淀粉類食物會使人類患癌癥的發生率增加。 ?
有了上述三點， 是否就絕對不能攝入蘇打餅干呢？事實上， 對健康人(體型適中， 無疾病)在平衡膳食的原則下(保證有足夠的新鮮蔬菜和水果等)， 每周吃1次蘇打餅干， 每次不超過50克還是允許的。
小貼士：
醫生建議
1.做菜少放鹽、味精等調味品；
2.做菜少放醬油， 每15毫升醬油=1克鹽；
3.少吃咸菜、醬菜等腌制食品；
4.梳打餅干鈉成分的含量較高， 食用時要有所節制。