南北杏仁鵪鶉湯的做法是什麼

南北杏仁鵪鶉湯是現在很受大家歡迎的一道食物。 北杏仁的話可以作為食材食用， 南杏仁的話比較香甜， 還有鵪鶉是一般人都可以吃的食物， 而且對於生病的患者 高血壓的患者 還有肥胖的然都是很好的補品， 而且對於肺結核的患者也是有幫助的。 一般南北杏仁鵪鶉湯的做法很簡單， 下面我就介紹一下南北杏仁鵪鶉湯的簡單做法。

1．先將杏仁用開水燙， 去衣。 圓肉洗淨， 瘦豬肉洗淨， 切塊。 鵪鶉去毛、腸髒和腳， 洗淨， 斬件。

2．然後把全部材料放入開水鍋內， 武火煮沸後， 文火煲2～3小時， 調味食用。

鵪鶉是遷徙性雉類鳥， 樣子像小雞， 頭小， 尾短粗， 背褐色， 雜有棕白色條紋， 腹白色。 鵪鶉的肉味甚佳， 為高檔菜肴的製作原料。 鵪鶉既有營養價值， 又有藥理作用。 鵪鶉肉營養價值較雞肉高， 有“動物人參”之稱；每100克鵪鶉肉中含蛋白質和熱能比雞肉高3.2％－9％， 其味鮮美， 且易消化吸收。

每100克鵪鶉肉中含熱量460千焦， 蛋白質20.2克， 脂肪3.1克， 糖類0.2克、維生素A40微克， 維生素B1　0.04毫克， 維生素B20.12毫克， 煙酸6.3毫克， 維生素E0.44毫克， 鉀204毫克， 鈉48.4毫克， 鈣48毫克， 鐵2.3毫克， 鋅1.19毫克， 磷179毫克， 硒11.67微克。 鵪鶉肉性味甘、平；有補五臟、益中氣、清利濕熱的功效。 中醫認為， 鵪鶉肉可“補五臟， 益精血， 溫腎助陽”， 男子經常食用鵪鶉可增強性功能並增氣力、壯筋骨。

《本草綱目》中說：“肉能補五臟， 益中續氣， 實筋骨， 耐寒暑， 消結熱”， “肉和小豆、生薑煮食， 止泄痢、酥煮食， 令人下焦肥。 ”適用於治療消化不良， 身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。

治療神經衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。

治肺結核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量， 沖鵪鶉蛋花食用。 治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。

製作南北杏仁鵪鶉湯的時候要注意選材一定要新鮮， 不然的話不僅影響南北杏仁鵪鶉湯的口感， 而且營養價值也會大打折扣， 還有製作的時候還要注意一些小竅門， 火候文火熬煮的時候一定不要火很大， 這樣做出的南北杏仁鵪鶉湯才會美味， 希望大家都能做出美味的南北杏仁鵪鶉湯。