紫紅薯的營養價值

紫紅薯我們也叫做是黑紅薯， 紫紅薯的特點是肉是紫色或者深紫色的， 紫紅薯比起普通的紅薯多了花青素和曬元素， 因為紫紅薯的營養價值很高而且還有很好的食療功效， 所以現在紫紅薯是越來越被人們所喜愛， 大家要掌握紫紅薯的營養成分才能更好的利用紫紅薯。

紫紅薯對于保護我們的心血管有著很好的功效， 紫紅薯是保肝的佳品， 常吃紫紅薯能夠起到抗氧化的好處并且延遲衰老， 紫紅薯還有很好的抗突變作用。

紫紅薯又叫黑紅薯， 薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 近年來， 紫紅薯在國際、國內市場上十分走俏， 發展前景非常廣闊。

紫紅薯除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 紫薯營養豐富具特殊保健功能， 它含有20%左右的蛋白質， 包括18種氨基酸， 易被人體消化和吸收，

其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素， 內含有大量藥用價值高的花青素， 法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。

花青素對100多種疾病有預防和治療作用， 被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。

紫薯紫薯纖維素含量高， 這類物質可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。 紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然， 并且鐵、鈣含量特高。 而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 具有良好的保健功能， 硒又是"抗癌大王"，

易被人體吸收， 有效地留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內產生癌癥的自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長， 預防胃癌、肝癌等疾病的發生。

上文我們介紹了什么是紫紅薯， 紫紅薯是紅薯的一種， 但是紫紅薯比起紅薯來還多了能夠抗突變， 抗氧化以及保護心腦血管， 肝臟的花青素和能夠提高人體免疫力并且有預防癌癥功效的曬元素。 所以紫紅薯比普通紅薯營養價值更加高。