香菜蝦仁餃子

2019-01-20

香菜是一種屬於調味的蔬菜，很多人不喜歡香菜的味道，覺得它是一種很奇怪的蔬菜。有些人則非常喜歡吃香菜，做菜的時候會放，吃火鍋的時候也會放，就連包餃子的時候都喜歡用香菜做主要蔬菜。香菜蝦仁餃子怎麼調味道才能好吃呢?下面給大家具體說下如何調香菜蝦仁餡吧~

一、三鮮蝦仁餃子餡怎麼調好吃

好吃不過餃子，而餃子好吃全在餡上乎。三鮮蝦仁餃子餡若味道鮮美可口，三鮮蝦仁餃子的美味值自然UP!那麼，三鮮蝦仁餃子餡怎麼調好吃?下麵媽網百科為你支招。

1、切忌水分過多

韭菜水分含量較多，因此剁成餃子餡後一定要捏幹水分，不然餃子餡水分過大，太稀，影響口感。

2、多放蔥、薑，少放蒜

蔥薑味道極好，適合做餃子餡，以增添風味。而蒜不易剁爛，放到餃子餡裡會影響口感。

3、熟油讓餃子餡更鮮美

油，對於餃子餡來說，尤為重要。

用熟油調出的餃子餡比之生油的吃起來更香。因此，調餃子餡時，油量要充足，建議是平時炒菜的2倍。

4、香菜、小磨油有錦上添花的作用

在做好的餃子餡裡放些香菜和小磨油可以讓餃子餡更加美味可口哦，大家不妨一試。

二、三鮮蝦仁餃子餡的做法

三鮮餃子餡分為肉三鮮和素三鮮，

地域不同，三鮮餡的食材也會有差異。但公認的肉三鮮餃子餡主要由豬肉、韭菜和鮮蝦仁製作而成。下面媽網百科以三者為原料，向大家介紹三鮮蝦仁餃子餡的做法，趕緊圍觀吧。

材料：鮮蝦約300克、韭菜一捆、豬肉350克、鹽4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺

做法：

1、將五花肉切成細小的丁備用(切丁比剁餡好，肉和菜不糊到一塊，能保證各自的鮮味)。

2、將肉丁加入鹽2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香油1勺醃漬入味。

3、鮮蝦清洗乾淨，去頭殼、蝦線，放入少許鹽、1小勺胡椒粉和適量料酒醃漬入味。

4、韭菜洗淨，切去根部後切成韭菜末，倒入1大勺花生油攪拌均勻(一定要使油均勻包裹韭菜末，這樣可以很好地防止韭菜出水)。

5、將韭菜和醃好的肉丁、蝦仁混合，再次加入兩小勺鹽，攪拌均勻。