鴨子燉什麼好吃呢？

鴨肉的吃法各種各樣， 而且不同的吃法其實口感是個不一樣的， 但是鴨肉的滋補作用都非常高， 用鴨肉燉海帶或者和冬瓜搭配， 都可以成為非常健康美味的滋補食材。

一、海帶燉鴨子滴做法

主料：淨鴨1500克。

配料：淨海帶400克。

調料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。

製作：

將鴨剁成小塊， 海帶切成方塊， 將鴨和海帶用開水冒一遍， 加水燒開， 打去浮末， 加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛， 再加入精鹽、味精調好味， 出鍋裝盤。

特點：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。

二、砂鍋燉鴨子滴做法

砂鍋燉鴨原料:月巴鴨1只， 芋頭400克， 精鹽、料酒、蔥段、薑片各適量。

做法：

1.鴨洗淨， 取出內臟， 剁成塊， 用開水燙一下備用。

2.砂鍋放到火上， 加水[500克， 再放入鴨塊、蔥段、薑片燒開， 撇去浮沫， 用小火燉八成熟， 放入煮過3分鐘滴芋頭， 繼續燒沸， 再用小火燉30分鐘， 使鴨塊、芋頭酥爛， 加入精鹽、味精、料酒即鹹。

三、冬瓜瑤柱燉鴨滴做法

主料：冬瓜750克,鴨1000克

輔料：干貝50克,陳皮5克

調料：薑8克,鹽5克

1. 將鴨宰殺洗淨， 抹去水分， 斬去鴨尾（可免臊味）， 切成兩邊， 分別用酒一茶匙塗勻鴨腹內；

2. 冬瓜去瓤去籽， 連皮洗淨， 分切成半寸方塊；

3. 將瑤柱（干貝）用淨水洗淨撕成細條；

4. 陳皮用水浸軟；

5. 取燉盅， 先放入冷水到浸過燉料面， 加鹽調勻， 蓋上盅蓋， 放入沸水鍋中， 上蓋， 先用大火燉約10分鐘， 即改用慢火燉約三小時左右， 調味， 原盅供用。