驢肉和什么一起燉最好

很多人雖然喜歡吃驢肉， 但是并沒有掌握對驢肉的烹飪方法， 所以很多的時候只能到飯店當中進行品嘗了。 任何食物， 都有最適合的搭配和烹飪， 簡單的學習一下， 就可以掌握。 而且， 每個人都有各自的飲食習慣， 根據自己口味制作， 會更加美味。 但是大家知道驢肉和什么一起燉最好嗎？

每個人口味不同， 愛吃(覺得好吃)的菜也會不一樣。 白菜、芹菜、云豆搭配最佳。

從營養學和食品學的角度看， 驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。 驢肉中氨基酸構成十分全面， 8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。 色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質， 也是評定肉品質量的重要指標。

驢肉新鮮自然怎么做都好， 但膻味不易去除， 特別是白切做法， 沒有其他的配料， 驢肉的膻味很容易散發出來， 影響整個菜。

一般人均可食用， 身體瘦弱者尤宜。

1、適于積年勞損， 久病之后的氣血虧虛， 短氣乏力， 倦怠羸瘦， 食欲不振， 心悸眼差， 陰血不足， 風眩肢攣， 不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥；

2、平素脾胃虛寒， 有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。

3、驢肉的藥用：驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。 中醫認為， 驢肉性味甘涼， 有補氣養血、滋陰壯陽、安神。 驢肉去煩功效。 治遠年勞損。 煮汁空心飲， 療痔引蟲。 驢腎， 味甘性溫， 有益腎壯陽、強筋壯骨功效。 可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。