青辣椒的醃制方法 青椒的營養價值

導語：青辣椒果肉厚而脆嫩， 維生素C含量豐富， 是日常餐桌中最常見的蔬菜之一。 青椒的烹飪方法有很多， 但是還有一種最簡單的方法——醃青辣椒， 做法簡單， 易於儲存， 也是冬日裡一道亮麗的小菜。 今天就教大家青辣椒的醃制方法。

醃青辣椒方法：

材料：青辣椒2500g， 蒜瓣150g,生薑159g， 紅燒醬油兩包， 鹽150g， 白糖150g， 高度白酒150g， 沙拉油150g， 味精100g。

做法：1、青辣椒洗淨切片， 在太陽下曬曬去掉些水分;蒜瓣切片、生薑切絲。

2、醬油等以上所有調料放入容器中， 小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。

3、將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻， 如果容器小， 可以分批放入， 密封30天后即成。

青椒的營養價值：

青椒能增強人的體力， 緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用， 能增進食欲， 幫助消化， 促進腸蠕動， 防止便秘。 還可以防治壞血病， 對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。