冬季食補：12種食物吃出好發質
1、牡蠣
缺鋅是導致脫髮和頭皮問題的主要原因， 牡蠣中含有豐富的鋅， 而且含有的碘也是合成甲狀腺激素的重要原料， 甲狀腺激素對頭髮的光亮秀美起很大作用， 分泌不足則導致頭髮枯黃無光。 鋅參與體內多種酶的組成， 不喜歡牡蠣的人可以選擇菠菜等含鋅元素的蔬菜類產品能起到同樣的功效。
2、雞蛋
我們生活中常見的雞蛋也是護髮長髮的好幫手， 雞蛋中含有豐富的OMEGA-3脂肪酸和維生素H， 能有效的幫助預防白髮和防止掉發。 雞蛋中豐富的蛋白質利於頭髮健康， 無論你用什麼方式烹調， 它都可以提供較好的蛋白質來源，
3、三文魚
三文魚中含有豐富的維生素D和蛋白質， 可以讓頭髮更加粗壯， 並且含有的OMEGA-3脂肪酸能促進頭髮生長， 讓你的頭皮更加健康。 但是三文魚中的鈉含量較高， 每85克即可提供每日鈉需求量的20%， 高血壓患者不宜過量食用。
4、胡蘿蔔
胡蘿蔔是人獲得維生素A的重要來源， 可以促進頭皮的健康， 給予頭皮充足的營養幫助秀髮更好地生長， 健康的頭皮是發質閃亮的保證。 胡蘿蔔可以有多種形式的烹調， 油燒的胡蘿蔔更利於吸收。
5、黑芝麻
具有養血、潤燥、補肝腎、烏鬚髮之功效。 將洗淨曬乾的黑芝麻炒熟， 碾成粉， 配等量白糖， 每日早晚各食兩湯匙，
6、紅薯
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。 營養價值很高， 能促進頭髮生長， 也是減肥的上佳食物。 但維生素A攝入量超過2500毫克時會有可能導致中毒反應， 所以再好的東西也要注意食用量。
7、堅果
經常吃堅果利於頭髮的健康。 巴西的堅果是最佳的獲得硒元素的來源， 也是維繫頭皮健康的最重要的礦物質。 核桃富有阿爾法亞麻酸， OMEGA-3脂肪酸幫助改善你的發質。
同時， 也是獲得大量鋅的源泉。 腰果、杏仁、核桃均是推薦的食品。 因此， 上述的食品都應該定期出現在你的食譜裡， 來維繫你的健康狀態。
8、全穀類食物
全穀類的食物不僅僅利於牙的健康， 也利於頭髮的健康， 全穀類的食物包括小麥麵包和加強型的早餐穀類食物， 其中含有豐富的鋅、鐵、維生素B。 建議在正餐之前補充少量的全谷類食物作為工作間歇的補充。
9、墨綠色的蔬菜
菠菜有利於頭髮的健康， 以及椰菜、瑞士甜菜都是補充維生素A和C的好的源泉皮膚需要產生皮脂， 由毛髮小囊分泌的油性物質。 保持發質的自然狀態， 同時， 墨綠色的蔬菜可以鐵元素和鈣元素。
10、豆
有人懷疑豆類對頭髮的好處。 但是， 事實不容置疑的！如腰子豆、小扁豆應該成為你食品中重要的一個組成部分。 它不僅僅可以提供豐富的蛋白質， 促進頭髮的生長， 也富含鐵、鋅元素和維生素H（英文：biotin）。
11、家禽
那些長羽毛的家禽， 雞與火雞， 可以提供高品質的蛋白質保證你頭髮的健康。 沒有足夠的蛋白質或者是低品質的蛋白質， 缺乏高品質的蛋白質將導致頭髮的脆弱， 容易折斷。 家禽可以提供高生物利用率的鐵元素， 這意味著身體對鐵較好的吸收利於頭髮。
12、脫脂奶
脫脂奶像優酪乳等脫去脂肪的牛奶是獲得鈣的好源泉。 這是頭髮生長起到重要作用的礦物質。 它們富含乳清和酪蛋白（酪蛋白：一種磷蛋白， 是牛奶中的主要蛋白質， 也是凝乳和乳酪的主要成分。 用稀釋的酸可使它從牛奶中沉澱下來， 成為一種白色無定形物質。
酪蛋白（通常是鈣鹽、鉀鹽或鈉鹽的形式）加入到食物的其他成分中可增加食物的蛋白質含量。 注：在英國的命名法中casein稱作caseinogen（酪蛋白原）， 而 paracasein（衍酪蛋白， 副酪蛋白）稱作casein）是這兩類高蛋白的重要來源。
