螃蟹雖美味 需警惕三大飲食禁忌

螃蟹是生活中經常會吃到的食物， 這種食物的營養豐富， 美味可口， 是諸多老百姓的最愛。 但是吃螃蟹也是必須要注意一些事情的， 要不然很容易導致一些疾病的發生。 那麼你們在知道吃螃蟹有哪些飲食禁忌嗎？下面小編為大家介紹吃螃蟹的三大飲食禁忌。

吃螃蟹的三大禁忌

一不吃生蟹

有人喜歡生吃蟹肉， 這種吃法對人體有害。 螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一， 生吃螃蟹會感染肺吸蟲， 且螃蟹以腐敗物質為食， 其腸胃內有大量的病菌和毒素， 生吃易引起中毒。

二不吃內臟

買來生蟹後可根據個人喜好選擇合適的烹調方法， 無論何種吃法， 在蒸煮前除洗淨去汙外， 還要做到三除， 就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內臟。 蟹腮長在蟹體兩側， 呈條狀排列， 形如眉毛， 是蟹的呼吸器官， 其上有病菌和髒物;蟹胃位於蟹體前半部， 內有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位於蟹黃中間，

三不與柿子同食

古醫書記載：“凡柿同蟹食， 令人腹作瀉。 ”蟹和柿都屬寒涼之物， 同時進食過量容易引致不適。 按現代醫學的觀點， 蟹含豐富蛋白質， 而柿的鞣酸很多， 兩者同吃， 會凝固硬化。 烹蟹時可稍用調料， 調料中必須加新鮮薑末， 生薑具有溫中散寒解毒功效;吃蟹時， 有些人喜歡喝一點酒， 其實也是借酒的溫辛來解蟹的寒氣;吃蟹後如感到腸胃不適， 可用薑數片煮水， 趁熱飲下， 有暖胃功效。

快速鑒別螃蟹好壞之四大秘笈：

1、是否墜手：放在手中沉不沉。

2、用手按爪以檢查蟹的肉質幹不乾淨。

3、蟹膏是否夠多， 則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

4、如果蟹膏鮮豔， 蟹臍兩旁會透出紅色（行內俗稱“紅印”）， 則屬好蟹。