冰糖黑米粥怎麼做
黑米是一種非常理想的滋補品, 因為黑米的口感不像白大米那樣細膩, 所以更適合有來煮粥喝, 雖然黑米的口感不好白大米的好, 但是從營養價值和食療的方面來講, 效果確是比白大米要好的, 因為黑米中所含的花青素、黑色素對我們人體有著很好的療效, 下面我們就來教大家冰糖黑粥和南瓜黑米粥的做法:
1、冰糖黑米粥
原料:黑米200克, 冰糖50克。
冰糖黑米粥的做法
將黑米用水洗淨瀝幹後放入鍋內, 加適量清水, 先用武火燒開, 再小火慢煮30分鐘後加入冰糖煮至粥濃稠時即可食用。
功效:補脾胃、益腎氣。
主治:適用於脾胃虛弱、心悸氣短、食欲不振、消化不良、腰膝無力、遺精早洩、小便頻數等症。
2、南瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法:將南瓜洗淨去柄切開, 取出種子切片, 將黑米、大棗洗淨, 一起放入鍋內, 加水1000毫升, 先用猛火煮沸, 後改用文火, 煮至米爛即可。
中醫認為黑米有顯著的藥用價值, 古農醫書記載:黑米“滋陰補腎, 健身暖胃, 明目活血”, “清肝潤腸”, “滑濕益精, 補肺緩筋”等功效;可入藥入膳, 對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。 長期食用可延年益壽。 因此, 人們俗稱 :“藥米”、“長壽米”。 由於它最適於孕婦、產婦等補血之用, 又稱“月米”、“補血米”等。 歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品, 稱為“貢米”。
我們在煮粥的時候, 要提前浸泡一下, 讓它充分吸收水分, 泡米的水不要倒掉, 可以直接放到鍋裡直接煮, 黑米不僅僅可以只做成粥, 還可以做成主食和其他糕點, 同時要提醒大家, 如果腸胃功能不太好的人群不要食用太多。