番茄巴沙魚怎麼做
番茄巴沙魚其實就是番茄以及巴沙魚一起搭配烹煮的一種美食, 番茄可以和各種各樣的食材搭配在一起, 不僅可以幫助增強食物的口感, 同時也可以提高食物的營養價值, 那麼大家有注意瞭解過番茄巴沙魚怎麼做, 才更加的美味健康嗎?看看下面所推薦的方法吧。
做法一、
主料巴沙魚1片茄子2個
1.準備好原材料;
2.將龍利魚(巴沙魚)斜著切成小片, 厚約1CM左右, 放到大碗裡, 加入胡椒粉、鹽、薑片、料酒、少許山茶油、澱粉;
3.將所有材料和魚肉一起抓拌均勻, 醃5分鐘左右;
4.番茄在開水鍋裡燙掉外皮, 切成小塊;
5.湯鍋燒開水, 將醃好的魚肉倒進去, 煮2分鐘左右;(倒進鍋裡以後不用攪拌, 以免把魚肉攪碎)
6.撈出瀝水, 這個時候魚肉已經是熟的了;
7.炒鍋裡倒入少許山茶油;
8.放切好的蔥、薑和番茄炒成醬;
9.倒入少許茄汁一起炒, 加少許鹽調味;
10.最後倒入汆熟過的巴沙魚塊, 小心炒拌均勻, 使魚塊均勻的裹上茄汁醬;
11.可以用開水焯幾根西蘭花裝飾一下, 這樣更漂亮些, 酸甜口味的龍利魚(巴沙魚)口感更好, 開胃, 而且很受小朋友的喜歡。
做法二、
清蒸巴沙魚
1.魚切片。
2.加料酒, 鹽, 薑, 蔥, 醃下。 我就醃了十分鐘。
3.盤子裡放三到四片薑, 把魚肉擺上去, 魚肉上再擺著薑和蔥, 不用太多。 然後放鍋裡蒸。
4.把魚上面發黃的蔥和薑拿掉。 倒些蒸魚醬油, 或普通的生抽也可。
5.鍋裡放油, 倒入蒜蓉, 炒到蒜蓉金黃。 要看好火哦, 因為很快就金黃了, 不小心會焦掉的。
6.放點蔥末再魚肉上, 然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。