番茄巴沙魚怎麼做

番茄巴沙魚其實就是番茄以及巴沙魚一起搭配烹煮的一種美食， 番茄可以和各種各樣的食材搭配在一起， 不僅可以幫助增強食物的口感， 同時也可以提高食物的營養價值， 那麼大家有注意瞭解過番茄巴沙魚怎麼做， 才更加的美味健康嗎？看看下面所推薦的方法吧。

做法一、

主料巴沙魚1片茄子2個

1.準備好原材料；

2.將龍利魚（巴沙魚）斜著切成小片， 厚約1CM左右， 放到大碗裡， 加入胡椒粉、鹽、薑片、料酒、少許山茶油、澱粉；

3.將所有材料和魚肉一起抓拌均勻， 醃5分鐘左右；

4.番茄在開水鍋裡燙掉外皮， 切成小塊；

5.湯鍋燒開水， 將醃好的魚肉倒進去， 煮2分鐘左右；（倒進鍋裡以後不用攪拌， 以免把魚肉攪碎）

6.撈出瀝水， 這個時候魚肉已經是熟的了；

7.炒鍋裡倒入少許山茶油；

8.放切好的蔥、薑和番茄炒成醬；

9.倒入少許茄汁一起炒， 加少許鹽調味；

10.最後倒入汆熟過的巴沙魚塊， 小心炒拌均勻， 使魚塊均勻的裹上茄汁醬；

11.可以用開水焯幾根西蘭花裝飾一下， 這樣更漂亮些， 酸甜口味的龍利魚（巴沙魚）口感更好， 開胃， 而且很受小朋友的喜歡。

做法二、

清蒸巴沙魚

1.魚切片。

2.加料酒， 鹽， 薑， 蔥， 醃下。 我就醃了十分鐘。

3.盤子裡放三到四片薑， 把魚肉擺上去， 魚肉上再擺著薑和蔥， 不用太多。 然後放鍋裡蒸。

4.把魚上面發黃的蔥和薑拿掉。 倒些蒸魚醬油， 或普通的生抽也可。

5.鍋裡放油， 倒入蒜蓉， 炒到蒜蓉金黃。 要看好火哦， 因為很快就金黃了， 不小心會焦掉的。

6.放點蔥末再魚肉上， 然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。