蜂蜜的真假怎麼辨別 教你輕鬆辨別真假蜂蜜

蜂蜜的真假怎麼辨別

1.看蜂蜜結晶

真蜂蜜結晶呈黃白色， 細膩柔軟， 疏鬆易化， 而且蜂蜜結晶用牙齒咬會有綿綿酥鬆的感覺。

假蜂蜜結晶粗糙， 透明。

還可以將蜂蜜結晶糖放一點在手掌中， 然後另一個用食指慢慢輕揉， 真蜂蜜很滑。

而假蜂蜜在輕揉過程中會有阻礙手指皮膚感覺,真蜂蜜溫度升高就會溶化。

2.看蜂蜜形狀

純蜂蜜呈黏稠液體， 挑起來可見柔性長絲， 不斷流。

假蜂蜜黏稠度小， 有懸浮物或沉澱， 挑起來時呈水滴狀往下落， 有斷流。

3.看蜂蜜產品標籤

純蜂蜜的產品標籤會寫什麼花的蜂蜜， 或者純蜂蜜。

摻假蜂蜜其產品配料表中會寫蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等， 表明不是純蜂蜜。

4.看蜂蜜顏色

純蜂蜜色淡、透明度好， 呈透明或半透明色。

摻假蜂蜜， 如摻有糖類或澱粉， 則色澤昏暗， 液體較渾濁並有沉澱物。

5.聞蜂蜜味道

純蜂蜜有一股天然酵香，

摻假的蜂蜜， 沒有香味或者有化學品的異味以及糖水味。

6.品嘗蜂蜜

純蜂蜜口感清甜， 伴有淡淡的花香。 品嘗結晶塊時， 牙咬即酥， 含之即化。

摻假劣質蜂蜜吃起來蔗糖味較濃， 其甜度也沒有純蜂蜜甜。 品嘗結晶塊時， 咀嚼如砂糖， 聲脆響亮。

7.熱水沖蜂蜜

熱水沖泡出來的蜂蜜水偏酸， 則裡面至少是含有蜂蜜成分的， 而用涼水沖泡不偏酸或酸味很淡。

如果用熱水沖泡也不會偏酸的蜂蜜， 則裡面連蜂蜜成分都沒有。

8.高溫辨別蜂蜜

蜂蜜會在一定的溫度下結晶， 形成疑似白砂糖的結晶物。 結晶之蜂蜜只要溫度稍高或在太陽光下曬後， 蜂蜜會變得稀薄， 自行溶解。

而假蜂蜜曬後無變化或更黏稠， 若是添加了白糖則需要在高溫下熬煎才會溶解。 如果摻了水蜂蜜會極稀， 容易流動。

9.用鐵絲辨別蜂蜜

可以將一根粗鐵絲， 燒紅後插入蜂蜜中， 起氣的就是真蜂蜜， 冒煙的就是假蜂蜜。

蜂蜜的優劣怎麼辨別

以蜂蜜的稀稠度為標準。

若將蜂蜜用筷子挑起， 蜂蜜起絲長， 絲段能回縮， 縮回後成珠狀， 就是上品。 因為蜂蜜越純， 內聚力越強。 低劣的蜂蜜挑起後， 呈糊狀且會自然下沉。

將少量蜂蜜， 放入乾淨容器中， 加入5倍溫開水攪拌均勻， 若無沉澱物則為上品。

摻假蜂蜜辨別

1.蜂蜜常見的摻偽物質大多為紅糖、白糖和澱粉類(澱粉、麵粉、米粉、糊精等)物質。

2.將一滴蜂蜜塗在紗紙上， 真蜂蜜不會有滲透現象， 而假蜂蜜就會有滲透。

3.將適量蜂蜜放入乾淨容器中滴入90%濃度酒精， 無白色絮狀沉澱物， 則沒含有飴糖。

4.取蜂蜜2克和冷開水20毫升,兩者混合放入鍋內， 置於火上加熱煮沸， 待冷後， 加入2-3滴碘酒， 搖勻後， 若出現紫色、綠色或者紅褐色， 說明摻有澱粉糊。