紅燒毛芋的做法
毛芋就是我們常說的芋頭， 口感細軟， 吃起來有點像土豆， 含有豐富的微量元素， 如鐵、鉀、鎂等。 經常吃芋頭能提高人體的免疫力， 還可以預防齲齒。 芋頭的做法有很多， 最典型的就是紅燒， 如果喜歡吃的話， 可以瞭解下具體的做法。 那麼， 紅燒毛芋的做法是什麼?下面咱們就來詳細看看吧。
材料
味積鮮， 豬肉， 薑， 蔥， 油， 白糖， 香菜， 芋頭， 鹽
做法
1.將芋頭去皮洗淨加鹽晾一天， 要的就是表皮風乾的樣子。
2.然後鍋內放入少許油， 肥肉片在油中炸成肉孜， 再放入瘦肉片， 蔥薑入鍋， 加入味積鮮炒出香味。
3.然後放芋頭反復炒， 期間加適量水燒， 用中火即可， 可以加點白糖調味。
4.最後收幹湯汁， 加香菜出鍋(沒準備香菜， 我今兒也沒加)。
方法二
材料
主料：芋頭300克。
輔料：蔥1棵、薑1塊、蒜5個、紅辣椒5個、五香粉適量、老抽1匙、鹽適量、花生油適量。
做法
1.所用食材， 芋頭洗乾淨蔥薑蒜辣椒備好
2.芋頭煮一會， 去皮， 蔥薑蒜辣椒切好備用
3.鍋內放油， 油七分熱放入薑蒜炒出香味
4.放入芋頭老抽， 炒上色
5.放入蔥紅辣椒翻炒均勻
6.倒入一杯開水， 鹽五香粉， 如果是生芋頭要多加一些開水， 保證芋頭煮熟，
7.開水炒至還有一點出鍋，
8.裝盤撒點蔥花碎
1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2. 其豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中， 有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用， 可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
4. 芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，
5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化， 故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭大約有100多種不同種類;有些為橢圓形類似甘薯， 而其它大多為圓形。 芋頭與其它塊莖植物比起來較少奇怪的形狀。 芋頭可以長到6呎高而且有寬大的葉子;然而嫩芽在沸水燙過之後是可以食用的。 不過葉子及嫩芽在西方市場的用途較少。 而塊莖部分呈深褐色， 外皮是環狀的且相當粗糙， 上面還有毛。 果肉有白色、米白色及紫灰色， 有的還有粉紅色或褐色的紋理。
芋頭發芽可以吃嗎?除了土豆發芽後會產生毒素， 堅決不能吃外， 不少植物發芽後還很好吃， 如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆等等， 花生發芽後也能做好菜吃。
