雞腿肉怎麼做好吃？

雞腿肉是雞身上最嫩的一塊肉， 也是最多的肉， 這一塊肉的營養價值最高的， 也是最鮮美的， 平時在做的時候要掌握好技巧， 一般我們可以用啤酒來做雞腿肉， 這樣的味道會更好吃一些， 因為啤酒能夠去掉肉中的腥氣， 還能夠讓肉變得更加筋道， 製作方法非常家常。

1雞腿1個、柿子椒2只、啤酒半罐、薑、蒜、鹽、料酒、澱粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。

2雞腿的處理：雞腿洗淨後， 切開去骨去筋膜， 用刀背拍一拍；

3切成塊用澱粉、鹽、白胡椒粉和一點料酒抓勻醃制。 醃制時間為10分鐘左右。 鹽要少放一點

4料酒也要少放， 保證雞肉不出湯為宜， 醃制過程中， 在抓幾下

5柿子椒去蒂去籽， 切成塊， 這種辣椒不辣， 味道甜絲絲的， 去籽是為了不影響口感

6蒜切成大片， 姜切成片

7熱鍋倒油， 油量也稍微多一點， 油溫也要高， 油熱後將薑蒜片放入油鍋熗出香味

8關小火， 放入醃好的雞塊。 迅速的用筷子撥散

9翻炒幾下， 雞肉就變色了,放入白糖和生抽。 翻炒均勻,

10然後調入適量的鹽、花椒粉， 放入柿子椒， 翻炒幾下後倒入少半罐啤酒， 開大火收汁， 待鍋內湯汁變濃後， 關火， 出鍋前， 滴幾滴香油， 炒勻， 即可。