辣蘿卜能防癌 蘿卜削皮要像蘋果

導語：蘿卜有一定的辣味， 但是可不要小看這辣味。 蘿卜中含有的辣味成分可以抑制細胞的異常分裂， 進而起到預防癌癥的作用。 正所謂， “冬吃蘿卜夏吃姜， 不勞醫生開藥方。 ” 蘿卜的功效可想而知。

嫩蘿卜的辣味成分會比老蘿卜多， 夏蘿卜比冬蘿卜的辣味多。 辣味也會隨著生長過程不斷減少。

蘿卜在民間有“小人參”之稱， 其含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等， 能夠有效促進食物的消化和吸收。 蘿卜中還含有大量維生素C， 蘿卜皮中的維生素C含量更是蘿卜心的兩倍。

正確削蘿卜的方法：一般情況下人們削蘿卜皮都豎著削， 但是這樣很容易破壞蘿卜中的細胞， 進而讓蘿卜變得格外辛辣。 正確的方式應該是像削蘋果一樣繞圈削皮， 這樣能夠有效抑制蘿卜的辛辣味， 讓烹飪出的菜肴更加清爽可口。