大骨頭頓酸菜的做法

大骨頭頓酸菜是很常見的一道家常菜， 大骨頭的營養非常豐富， 採用燉湯的方式能將其營養全部釋放出來， 特別是其中含有的膠原蛋白， 女性經常喝具有美容養顏的功效。 酸菜最大的特點就是開胃， 兩者的結合堪稱完美， 瞭解了方法， 在家就能自己做。 那麼， 大骨頭頓酸菜的做法是什麼？下面咱們就來看看吧。

製作方法

製作原料

酸菜、豆泡、豬腔骨。

製作調料

鹽、雞精、胡椒粉、老抽。

製作流程

1、腔骨剁成塊， 倒入冷水中加熱

2、將焯好的腔骨沖去浮沫

3、豆泡切成兩半

4、來張全的鍋中燒油炒薑蒜

5、將骨頭放入鍋中炒， 加少量老抽上色， 再來點料酒

6、加水， 蓋著鍋蓋燒， 水開後調小火

7、燉上15分鐘左右， 把酸菜和豆泡一起倒如鍋中， 加鹽、雞精， 蓋上鍋蓋接著燉

8、再燉個15分鐘左右就可以出鍋了， 當然如果自己在家不著急的話可以多燉一會， 味道更好， 也可以一邊吃著一邊燉著。

營養價值

1、酸菜味道鹹酸， 口感脆嫩， 色澤鮮亮， 香味撲鼻， 開胃提神， 醒酒去膩， 不但能增進食欲、幫助消化， 還可以促進人體對鐵元素的吸收。 酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。 乳酸是一種有機酸， 它被人體吸收後能增進食欲， 可促進消化。 同時， 白菜變酸， 其所含營養成分不易損失

2、豆腐泡是豆腐的炸制食品， 色澤金黃， 易吸收湯汁， 常被用做入湯的原料。 豆腐泡富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等， 鐵、鈣的含量也很高。

3、豬肉味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，