烀餅的做法有哪些

對於愛吃烀餅的朋友來說， 不妨來瞭解下烀餅的做法哦！這樣的話， 就可以自己製作美味的烀餅了。 那麼烀餅怎麼做呢？烀餅的做法有哪些呢？接下來， 本文就為大家介紹烀餅的做法， 僅供大家參考。 想要瞭解烀餅的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！下面請大家看詳細的介紹。

烀餅的做法一

材料：豆角、土豆、五花肉、麵粉、薑、蔥、大料、蒜、老抽 、鹽 、料酒、十三香、酵母粉各適量。

做法：

1、豆角洗淨、去筋線， 一分為二；土豆去皮切塊；蔥、薑、蒜備用；五花肉洗淨、切塊。

2、加適量水和麵， 喜歡吃發麵口感的可以加些酵母粉。

3、和成光滑麵團， 發酵40分鐘。 麵團稍微發酵即可。

4、麵團發酵的時候正好開始做菜， 先將五花肉用油煸炒幾分鐘。

5、加入蔥薑蒜翻炒， 再加入大料、料酒， 倒入多半鍋開水。 中火燉20多分鐘。

6、20分鐘後肉半熟， 加入豆角。 鍋中的湯正好沒過豆角。

7、豆角燉上10多分鐘， 這時麵團也發好了。

8、麵團已出現明顯的孔洞， 放面板上揉面。

9、接下來的程式跟做烙餅的步驟完全一樣， 先將麵團擀成薄片， 然後涮上一層食用油， 灑上鹽、十三香。

10、卷成卷後， 兩邊收口， 豎著壓成高高的面餅；再將這個高高的面餅擀薄、擀勻。

11、這時揭開鍋蓋， 將豆角上下翻一下， 直接在豆角上面放上面餅， 蓋上蓋子， 繼續中小火悶燉。

12、7、8分鐘， 餅就半熟了。 這時把餅拿出來， 加入土豆， 放入鹽、生抽。 再把餅上下換個面， 重新蓋在菜上繼續燉。

13、幾分鐘後餅就好了， 放案板上稍晾涼。 將菜上下翻炒， 嘗嘗鹹淡， 收汁。 最後再加點蒜末就可以出鍋了。

烀餅的做法二

材料：排骨、土豆、自髮粉、雲豆、蔥、薑、蒜、鹽、糖、料酒、大料、醬油各適量。

做法：

1、排骨先加水燉燉；配菜切切。

2、自髮粉和好了發一下。

3、加底油炒雲豆， 軟了之後加入土豆和燉好的排骨， 再炒炒。 加入八角， 蔥薑蒜， 料酒， 醬油， 糖， 鹽。 添湯（沒過菜）。

4、面發好後擀成大餅， 刷上油和麵粉和好的麵糊， 卷起來， 擀成餅（跟鍋口一樣大小）蓋在菜上， 加蓋子燜25分鐘即可。

以上就是關於烀餅的做法有哪些的相關介紹。 相信大家看了上面的介紹之後， 對這兩種烀餅的做法都有所瞭解了。 從上面的介紹中， 我們可以看出， 烀餅的做法挺簡單的， 因此， 對製作烀餅感興趣的朋友不妨試試上面介紹的相關做法哦！