​簡單炸薯條的家常做法

炸薯條口感香脆， 可口， 營養豐富， 受到很多人的喜歡， 尤其是小朋友， 每逢週六末炸薯條就變成了肯德基、麥當勞等速食店必點美食之一。 而炸薯條操作方法簡單， 很多家長不放心外邊售賣的炸薯條健康安全， 自己在家動手製作。 本文就就介紹下簡單炸薯條的家常做法。

簡易炸薯條

材料

土豆2個， 鹽， 油， 番茄醬或椒鹽。

做法

1、將土豆去皮， 洗淨。

2、把土豆切成條， 將土豆條放入水中浸泡， 並放入少許鹽， 等待3-6分鐘， 把土豆條瀝幹水， 在鍋裡倒入油， 油熱了之後， 將土豆條放入鍋內炸。

3、等土豆條呈現金黃色(當然， 要熟透的)， 即可取出來吃了。

4、在薯條上撒上椒鹽或蘸番茄醬

自製炸薯條

材料

土豆， 2個玉米， 油， 精鹽， 番茄醬。

做法

1、將土豆去皮， 洗淨， 將土豆切成比手指細的條， 將土豆放入水中泡一會， 防氧化， 放入鍋中煮熟， 稍熟後， 不要熟透， 放在蓋簾上晾涼。 然後放入冰箱冷凍， 以後可以隨吃隨取。

2、要吃的時候， 取出土豆條， 放入6成熱的油鍋炸。

3、炸至金黃， 可用手指掐斷即可， 然後撈出控抽。

炸薯條怎麼做好吃

1、不要用一點油反復炸， 要更換新油。 否則不僅有雜質容易起泡， 還會影響到人的身體健康。

2、在炸薯條之前可以將油沉澱一下， 避免有雜質， 如果炸的時候發現油裡還有渣滓的， 就把一塊紮了很多小孔的白蘿蔔放進油鍋裡， 白蘿蔔會把裡面的渣滓都吸到上面去的。

3、炸薯條要選擇澱粉少的土豆或超市冷凍的土豆條， 這樣炸出來的土豆才會脆香， 澱粉多的炸出來會非常軟。

4、土豆條要切得大小相等， 粗細均勻， 不然炸的時候會受熱不均勻。

5、炸土豆條之前可以將土豆條處理一下， 讓土豆條更脆香：

（1）可以把土豆條泡水裡之後弄出來， 再加鹽煮上3分鐘之後， 放入漏勺瀝幹， 晾乾再炸。

（2）炸土豆可以把土豆條先蒸至8成熟， 冷卻後放在冰箱裡冷凍， 是冷凍不是冷藏， 要凍得硬邦邦再炸。

（3）炸土豆的油溫要足， 最好採取複炸的方法， 低溫預炸， 複炸時高溫炸熟， 方便又效果好。