紫薯銀耳羹，味道超級棒

2017-06-29

紫薯的膳食纖維豐富，營養價值高，而且很香甜，紫薯適合煮粥，今天美食達人為大家推薦一道佳餚——紫薯銀耳羹，特別適合上火的季節吃，而且美容養顏效果也很好。

一、紫薯銀耳羹

材料

紫薯一個，銀耳一朵，蜂蜜

做法

1.銀耳用清水泡發，撕成小朵，紫薯事先蒸熟

2.將銀耳和紫薯泥放入豆漿機中，加入適量的清水，按下煮豆漿按鈕，當做煮豆漿來做。不到十分鐘，濃稠的紫薯銀耳羹就做好了，喝的時候，等溫熱不燙時放蜂蜜即可，味道真的超級棒哈

二、快手紫薯銀耳羹

材料

（一人份）

幹銀耳一朵（實用四分之一）、紫薯一個、土冰糖一塊

做法

1. 銀耳用冷水泡發（一般泡發幹銀耳需要至少兩小時，我是隔天晚上臨睡前扔一朵到大碗裡，放足量冷水，然後去睡覺，第二天早上起來銀耳妥妥的發的又白又大），取約四分之一朵（我這裡用的銀耳幹的時候大概直徑7cm左右），去掉根部，撕成小朵。

2. 銀耳放入料理機，同時倒入約500ml清水，啟動一個真空攪打功能，打到銀耳全部打碎，看不到銀耳片。

3. 把打好的銀耳汁水倒入小奶鍋中，開中小火加熱。同時把紫薯去皮切成小塊，放入鍋中，一起煮開後轉小火約十五分鐘，期間需要不停攪拌（如果加蓋煮記得一定留條縫，

否則容易鋪鍋）。

4. 小火煮十五分鐘左右，銀耳羹會慢慢變得粘稠，出膠狀態時，放入一塊土冰糖，繼續小火攪拌到冰糖融化即可出鍋。

三、春天潤燥養生湯【紫薯百合銀耳羹】

材料

紫薯、銀耳、鮮百合、冰糖

做法

1、鮮百合清洗乾淨（如果使用幹百合請提前一天用水泡發後使用）。

2、紫薯洗淨去皮切成小丁備用。

3、銀耳清洗乾淨，泡入水中大概二分分鐘，至體積膨大泡發。摘成小朵備用。

4、砂鍋中加入銀耳，加入足量水。

5、大火燒開轉中火熬25分鐘。

6、加入紫薯。

7、熬煮至八成熟時放入銀耳，冰糖。

8、熬至銀耳更黏稠即可。總共熬制時間約一小時左右。