茴香餡兒怎麼調好吃

雖然豬肉的腥味並不像羊肉和牛肉那樣濃烈， 可是在豬肉中也含有一定的腥味， 如果在製作豬肉的過程中沒有很好去腥的話會讓豬肉那麼好吃。 而茴香就是一個非常不錯的去新食材， 如果想要使用豬肉作為餡料的話， 也可以適當的加入一些茴香， 製作成豬肉茴香餡。 以下為大家講解茴香豬肉餡的製作方法。

茴香豬肉餡怎麼調好吃

一、豬肉茴香餡餡餅

材料

豬肉餡100克， 茴香300克， 鹽2茶匙， 白胡椒粉1/2茶匙， 生抽1湯勺， 料酒1湯勺， 雞汁1茶匙， 香油1茶匙， 花椒水適量

做法

1.肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻

2.花椒+水浸泡15分鐘， 過篩出花椒水

3.慢慢的把花椒水加入肉餡中， 順著一個方向攪打上勁兒

4.調味後加入香油調味

5.茴香抹刀切碎， 和肉餡拌勻。 用鹽調味

6.最後加入少許香油滋潤餡料

二、茴香豬肉鍋貼

材料

豬肉300g(肥瘦3:7)、茴香250g、香菇10朵、餃子皮500g， 薑末、蔥、雞蛋1個、鹽3勺(調味勺)、少許醬油、雞精(蠔油)

做法

1、材料洗淨， 豬肉放2勺鹽一起剁成肉末;茴香切末;泡好的香菇切細絲炒香放少許醬油

2、把所有的備好的材料加上佐料攪拌均勻即可包

3、餃子：放上沸水上蒸15分鐘;鍋貼：小火熱鍋， 抹一層油， 將蒸好的餃子或者直接將包好的餃子放上，

小訣竅

1、雞精換成蠔油的話， 味道會更鮮甜

2、直接剁的豬肉會比外面機攪的好吃

3、鍋貼一定要用小火， 我一般是用手灑水的， 很均勻， 然後就蓋上。 如果一面還沒有煎黃， 繼續灑水， 這樣出來的鍋貼既不會焦， 外皮還很酥脆。

4、這個調味相對比較淡， 如果雞精換成蠔油的， 鹽3勺就夠了。

5、如果是直接將包好的餃子做鍋貼的， 要燜久點， 以防不熟。

三、茴香豬肉包

材料

薑末， 生抽， 老抽， 雞精， 胡椒粉， 鹽， 料酒， 芝麻油， 茴香， 豬肉

做法

1.4分肥， 6分瘦的豬肉剁碎， 茴香沒點油水， 就不好吃了。 加薑末， 生抽， 老抽， 雞精， 胡椒粉， 鹽， 料酒， 芝麻油拌勻， 攪上勁。

2.茴香洗乾淨， 切碎， 加上剁碎的粉條拌上些油，

四、豬肉茴香餃

材料

麵粉500克， 豬肉水餃餡500克， 茴香菜200克。 調料大蔥30克， 香油10克， 鹽3克。

做法

1、將茴香去根清洗乾淨切成3毫米的小段， 大蔥切指甲片。

2、將茴香段與大蔥片同放到拌菜盆中， 用香油拌勻， 加入鹽再同豬肉水餃餡拌勻在一起即成。

3、麵粉加水揉成麵團， 下劑後用擀麵杖擀成中間稍厚的圓皮， 包入制好的餡心， 下入開水鍋煮兩分鐘即成。

茴香豬肉餡怎麼調好吃呢?以上， 就是告訴大家茴香豬肉餡應該怎樣調好吃。 另外， 還告訴大家應該準備的材料以及它的做法， 如果有想學這個餡要怎樣做好吃的話。 那麼大家就根據上面教大家的步驟一起來學習。