酸豆角回鍋肉怎麼製作

酸豆角炒回鍋肉這道食物， 大家比較熟悉吧， 在飯桌上我們也經常看到它的身影， 但是對酸豆角炒回鍋肉， 應該怎麼做， 需要哪些佐料以及調料， 我們都不太認識和瞭解， 所以下面要為大家具體來介紹一下， 酸豆角炒回鍋肉的一個製作方法, 還有它的特點。

主料

酸豆角150克， 帶皮五花肉300克， 尖紅椒30克， 蒜苗50克

調料

沙拉油20克， 鹽3克， 豆瓣醬2克， 味精2克， 幹椒粉2克， 香油2克。

做法

1、將帶皮五花肉入鍋加水， 中火煮20分鐘至八成熟撈出晾涼， 切成0.2釐米厚的回鍋肉片。

2、炒鍋放底油燒六成熱， 下豆瓣醬、回鍋肉大火炒香。 再加入酸豆角大火合炒1分鐘， 放鹽、味精、幹椒粉調味， 下入蒜苗炒5秒， 淋香油出鍋即可。

特點

香辣微酸， 肥而不膩。

酸豆角的做法

酸豆角制法一

新鮮豇豆角洗淨晾乾水分， 放進罎子內的涼開水中（可少放一點白醋）， 密封醃制。 水與鹽的比例約為500克水放10克鹽。

酸豆角制法二

新鮮豆角風乾水分,用鹽搓擦後放入密封的罎子中醃制兩天后可食,脆嫩微鹹。

以上就是酸豆角炒回鍋肉的方法， 以及所需要的各種調料問題介紹， 希望通過這些介紹之後， 大家都能夠掌握這些食物的製作， 因為自己都能夠動手完成的食物， 那麼健康衛生問題也被比較的注重， 所以吃起來更令人放心。