紫蘇蔥白生薑水的危害，你造嗎？

紫蘇蔥白生薑水是目前流傳的一種民間的偏方， 主要的功效是治療感冒。 提高身體的熱性含量， 但是卻沒有科學依據。 不過紫蘇用的都是中成藥， 原本的主要功效是可以治療感冒。 降低人體熱量的， 所以有一定的作用和價值。

紫蘇的營養價值

紫蘇全株均有很高的營養價值， 它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。

在嫩葉中， 抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。

紫蘇種子中含大量油脂， 出油率高達45％左右， 油中含亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％、油酸12.01％。 種子中蛋白質含量占25％， 內含18種氨基酸， 其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。 此外還有穀維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

紫蘇的選購

挑選時以色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁者為佳。

紫蘇的存儲

放於陰涼乾燥處， 密封保存， 以防香氣散失。

或曬乾再用保鮮袋裝好。

或洗淨晾乾報紙包裹放冰箱。

或洗乾淨後在太陽下曬乾， 然後放些鹽拌勻， 保存在通風的地方。