春餅如何做

春餅是一種用面粉制作而成的食物， 也是一種口感很好的食物。 不少人都喜歡吃春餅， 但是購買來的春餅不一定符合自己的口味， 最重要的是， 不一定健康， 因此很多人會選擇自己在家制作春餅。 其實， 制作春餅并不能。 下面， 就為大家詳細介紹一下春餅的三種制作方法！

一、春餅的家常做法

餅胚

1、將面粉加入開水攪拌成散面團狀， 分次加入冷水， 用手揉成軟硬適中的光滑面團， 蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。

2、將醒好的面團取出切下一塊， 撒干面粉稍微揉一下， 搓成長條， 用刀分成約15克重的小面塊。 將小面塊壓成小面餅， 在面餅上刷一層油備用。

3、取兩個小面塊， 將刷油的面對合疊在一起。 用搟面棍將面團搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。

烙餅

1、加熱平底鍋， 然后放入搟好的生餅胚， 中火烙制。

2、餅胚中間有氣泡鼓起時， 說明一面已經快熟了， 翻面烙另外一面，

3、取出烙好的餅， 輕輕一分就可以分成兩張薄餅。 將烙好的餅疊放在一起， 上面加蓋一個潮濕的干凈紗布， 這樣既可以保溫， 又可以增加餅的濕度， 使餅的口感更加柔韌可口。

4、拿出一張烙好的薄餅， 放上自己喜愛的配菜， 卷在一起就可以開吃了。

二、春餅做法二

1、將面粉用開水和成燙面， 加少許涼水反復扎勻后醒發片刻備用；

2、坐鍋點火倒油， 下入保齡菇絲炒軟， 再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻， 調入鹽、味精、香油出鍋備用；

3、將面團取出下劑， 按扁后表面刷一層香油， 撒一層薄面， 分別將兩塊面餅對著疊起， 再搟成薄餅， 平鍋中刷一層油， 將面餅放入烙至兩面成熟， 出鍋后撕開即成兩張春餅， 食用時卷入炒好的蔬菜即可。

三、春餅做法三

1、將里脊肉、芹菜、紅羅卜、木耳洗凈全部切成絲待用， 黃豆芽摘去尾部用開水焯燙過待用。

2、平底鍋下少許油， 先下芹菜段炒香。

3、下入肉絲煸炒到顏色轉白。

4、再下紅蘿卜絲煸炒1分鐘左右。

5、最后下入木耳絲和黃豆牙炒均。

6、最后調入鹽少許， 生抽少許， 雞精少許炒均取可。

7、開水面團分成大小一樣的小劑子。

8、兩面沾上少許油用手壓扁。

9、用搟面杖搟開成薄餅， 大小厚薄隨個人喜愛。

10、平底鍋燒熱， 將搟好的幾張餅一起下到平底鍋里烙，

11、過程中不斷翻面。 直至兩面微黃即可。

12、依次取出最上面的餅待用。

13、吃的時候用薄餅包入炒好的肉絲雜菜。

14、卷成一起就可以吃了。