紅酒杏鮑菇怎么做

2014-08-22

生活中有很多食物在制作上，都是比較獨特，這樣制作出來的食物，在各方面上，才會非常不錯，吃的時候對身體也不會有任何的損害，那常見的食物中紅酒杏鮑菇是很多人最愛，這樣的食物含有豐富營養成分，對人體消化有著很好的幫助，那紅酒杏鮑菇怎么做?

很多人對紅酒杏鮑菇怎么做并不是很清楚，這樣的食物在制作上并不是很難，不過在制作紅酒杏鮑菇的過程中，食材也是很關鍵，這樣制作后，才會使得紅酒杏鮑菇制作后，受到更多人喜愛。

紅酒杏鮑菇怎么做：

1、將杏鮑菇洗凈，切厚片;

2、西蘭花洗凈，用手掰成小朵;

3、豬肉洗去浮油、切薄片;

4、玉米淀粉中調入少許蠔油、加水攪拌均勻，作為芡汁待用;

5、鍋中燒水，水開后倒入西蘭花;

6、加少許鹽，焯燙5分鐘左右;

7、焯好的西蘭花撈出，瀝干水分，擺入盤中待用;

8、鍋燒熱，倒入少許橄欖油;

9、倒入肉片，迅速翻炒;

10、肉片變色后，倒入杏鮑菇;

11、翻炒1分鐘左右，倒入少許紅酒;

12、迅速翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻后起鍋，盛出，放在西蘭花上即可。

注：

1、杏鮑菇不必切得太薄，稍微厚一點吃起來口感更佳;

2、芡汁不要太稠，掛糊太多影響口感;

3、西蘭花一次焯熟，時間最好不要太短;

4、焯燙西蘭花時放少許鹽，可以使西蘭花保持翠綠的顏色;

5、紅就不必太多，只借酒香即可，否則味道會發澀;

6、如果沒有紅酒，可用料酒或白酒代替，注意適當減量。

以上就是對紅酒杏鮑菇怎么做詳細介紹，在制作紅酒杏鮑菇的時候，完全是可以根據以上方法進行制作，不過在制作紅酒杏鮑菇過程中，火候也是要掌握好，這樣制作后的紅酒杏鮑菇，在口感、色澤、營養價值上，都是很不錯的。