真阿膠、新阿膠、假阿膠鑒別

秋冬進補， 阿膠不失為滋陰補血的佳品， 它可加速血液中紅細胞和血紅蛋白的生成， 並有顯著的止血作用， 對慢性病恢復期的調理、各種貧血及慢性出血等均有良好作用。

阿膠是以驢皮為原料， 經煎熬濃縮而成， 古時以產于山東東阿、用阿井之水製作者為地道正品阿膠， 這也是阿膠得名之由來。 到了近代， 凡是用驢皮為原料制得者統稱阿膠。

正品阿膠是棕黑色或烏黑色長方形或方形扁塊， 塊形平整， 大小一致， 邊角齊整， 有光澤， 對光透視時邊緣呈半透明， 質脆易碎， 斷面亦有光澤。 嘗之味淡微甘而無腥臭。

由於正品驢皮阿膠的價格較高， 臨床亦有用豬皮代替驢皮熬製成一種新阿膠———豬皮膠， 豬皮膠藥源豐富、價格低廉。 臨床觀察表明， 其成分與驢皮膠相似， 可用於治療一般性貧血、功能性子宮出血、再生障礙性貧血等。

假阿膠則系利用舊雜皮、爛皮、動物碎骨等熬制而成， 味臭難聞， 色暗無光， 外形不光滑， 不平整， 夏季容易軟化， 服用後不僅對機體無益， 且其中的有害物質還會危害人體健康。 市場上常有不法之徒出售假阿膠， 受騙上當者不乏其人， 患者在選購和服用時要仔細鑒別真偽。